Rutikas: Bioloogilised Omadused, Kasvutingimused

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

• Rutabaga tähendus
• Kaalude bioloogilised omadused

• Rutabaga seos kasvutingimustega

  • Kaalude soojavajadus
  • Valgusnõuded kaalule
  • Nõuded mulla niiskusele
  • Mulla ja toitainete vajadus kaalikas

Rutabaga on Põhja-Euroopast pärit kultuur. Geneetikute uuringud on tuvastanud, et rukagid on hübriidliigid, mis on saadud kaalika või rapsi ja kapsa ristumisel. Rukagaid kasvatatakse köögiviljana laialdaselt Euroopas, Ameerikas (Kanada, USA), vähem Aasias (Indias, Jaapanis, Hiinas).

Rupikas toodi Venemaale Lääne-Euroopast. Pole välistatud, et kaalika algseid vorme võisid saada vanad vene aednikud, kes kasvatasid kapsas ja kaalikat üldkasutatavates ruumides mitte ainult toidu, vaid ka seemnete jaoks. 18. sajandi lõpul ja 19. sajandi alguses oli rukaga laialt levinud köögiviljataim. Siis vähendati selle pindalasid.

Lauakultuuride vähenemist põhjustas kartulitoodangu suurenemine, samuti köögiviljakultuuride valiku laienemine. Praegu on rupikas kõige levinum Venemaal mitte-Musta Maa tsoonis, Uuralites ja Siberis.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Rutabaga tähendus

Rutabaga on toiteväärtuselt kaalikatest parem. Selle juurviljades, mis on jõudnud saagiküpsuseni, ulatub kuivainesisaldus 11-16,8% -ni. Kaal sisaldab süsivesikuid (5-10%), sealhulgas üsna palju kiudaineid (kuni 1,7%), pektiini aineid, valke (1,0-1,6%). C-vitamiini leidub rukagades (24–50 mg 100 g kohta) ja noorte rukagade soodsates kasvutingimustes ulatub selle kogus 63–100 mg-ni 100 g kohta. Tuleb märkida, et rukagas-C-vitamiin säilib hästi nii säilitamise ajal ja toiduvalmistamise ajal. Vitamiinid on väikestes kogustes: B1 (0,05 mg 100 g kohta), B2 (0,05 mg 100 g kohta), B6 (0,2 mg 100 g kohta), PP (1,05 mg 100 g kohta), R. Kollase värvusega sordid lihas on ka karoteeni.

Selle sisaldus, olenevalt värvist, on 0,05–0,2 mg 100 g kohta. B1-vitamiini sisalduse poolest ei jää kaalika tomatitele alla ja ületab peete, C-vitamiini poolest ületab see oluliselt porgandeid, peete, tomateid, sibul ja on värske kapsa lähedal, kuid mineraalainerikkam ja suhkrurikkam. Tuhka koguneb rukagasse 0,7–1,6%.

Tuleb märkida, et kaalikas koguneb üsna palju kaaliumi - 238 mg 100 g kohta, kaltsium ja fosfor - 40 mg 100 g kohta, raud - 1,5 mg 100 g kohta, seal on väävel ja mõned muud elemendid. See sisaldab väikeses koguses orgaanilisi happeid, sinepiõli, rutiini.

Eeltoodust järeldub, et rutabagad on oma toiteväärtuse poolest kõige väärtuslikumad köögiviljakultuurid. Selle väärtus on eriti suur põhjapoolsetes piirkondades, kus soojust nõudvad taimed ei anna alati saaki ja seetõttu on vähe vitamiine sisaldavaid köögivilju ja puuvilju.

Juurviljadele omane spetsiifiline "rutabagiini" maitse ja lõhn sõltuvad taimede sinepiõli sisaldusest, mis on omane kõigile kapsa perekonna taimedele.

Lehed on ka heaks loomasöödaks. Neile suvilate ja üksikute aedade omanikele, kellel pole põllumajandusloomi, tuleks naerislehed orgaanilise väetise valmistamiseks panna kompostidesse.

Rukaga juured on väärtuslik meditsiiniline tooraine. Seda soovitatakse kasutada vitamiinide, antimikroobsete ainete, valu leevendavate ravimite, flegma hõrenemise ja seetõttu rögalahtistitena tugeva külma köha, bronhiaalastma korral. Rutabagal on haavade paranemise, sklerootiliste ja vähivastane toime. Neid omadusi kasutatakse mitmesuguste haiguste korral. Mõnikord kasutatakse seda diureetikumina südame- ja neerutursete, püelonefriidi, larüngiidi, ateroskleroosi, hüpertensiooni, unetuse, rasvumise korral. Madala kalorsuse ja vähese suhkrukoguse tõttu on see kasulik diabeedi ja rasvumise korral. Krooniliste haiguste raviks soovitatakse dieettoitu, lisades menüüsse värske, keedetud või hautatud kaalika. Juurköögiviljade asemel võetud korjatud mahl on paljude haiguste ennetamisel väga tõhus.

Kaalude bioloogilised omadused

Rutikas (Brassica napobrassica Mill.) Kuulub kapsa perekonda (Brassicaceae). See on kaheaastane risttolmlev taim.

Esimesel aastal kasvab lehtede rosett ja juurekultuur. Sügisel üles kaevatud, järgmise aasta kevadeni säilinud ja mulda istutatud juurviljadest moodustuvad hargnenud varred, millel seemned valmivad pärast õitsemist.

Konditsioneeritud seemnetega niiskesse kuumutatud pinnasesse külvatud kaalika seemikud ilmuvad 5-6. Päeval pärast külvi; niiskuse ja kuumuse puudumisega, samuti kui seemned külvatakse liiga sügavale ja on tekkinud mullakoor, - 10. päeval või hiljem.

Kaalika juured kasvavad väga kiiresti. Nad lähevad üle 1 m sügavusele, laienedes laiusega 7–70 cm, pealegi on imemisjuurte põhiosa koondunud põllukihti. Lehelabad on tükeldatud, harvemini terved, kaetud vahakattega. Ligikaudu 20. – 30. Päeval pärast idanemist algab kaalikas juurvilja paksenemine. 80-90. päeval ulatub juurviljade kaal 800-1000 g ja rohkem. Tulevikus juurvilja massi kasv jätkub, kuid viljaliha muutub jämedamaks, kuigi see jääb endiselt mahlane. Juurviljad on lamedad, ümmargused või ovaalsed. Alumises osas on neil paberimassiga sama värv. Maapealses osas on see sõltuvalt sordist hallikasroheline, pronks või lilla. Juurviljade koor on võrgusilma või sile, paks. Mass on valge või kollane, kindel, mahlane. Seemned on tumepruunid, peaaegu mustad, elujõulised neli kuni kuus aastat.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Rutabaga seos kasvutingimustega

Kaalude soojavajadus

Rutabaga on kõige vähem soojust nõudev ja külmakindel köögiviljataim. Seemned niiskes mullas hakkavad kasvama temperatuuril + 1 … + 3 ° С, kuid enne päeva keskmist õhutemperatuuri üle + 5 … + 6 ° С arenevad seemikud aeglaselt. Kaalude optimaalseks temperatuuriks peetakse + 15 … + 18 ° C (piisava niiskuse korral). Temperatuur üle + 20 ° С pärsib juurviljade kasvu ja madala temperatuuri (0 … + 10 ° С) mõjul võivad lilled tekkida ühe või kahe kuu jooksul.

Sügisel, kui keskmine päevane temperatuur jõuab + 5 … + 6 ° С, juurviljade kasv väheneb. Pärast külmutamist juurviljade maitse halveneb, talvel kaob võime pikka aega säilitada. On märganud, et järsk järsk temperatuuri langus miinus nullini on taimedele valusam kui järkjärguline.

Valgusnõuded kaalule

Erinevad rukagasordid erinevad päeva ja öö pikkuse poolest. Meie kodumaised ja mõned Lääne-Euroopa sordid on kohandatud kasvatamiseks põhjapoolsetes piirkondades. Lõuna-päritolu sordid moodustavad esimesel eluaastal põhjapoolsetes piirkondades pika päeva jooksul lille. Päikeseline ilm soodustab paremat kasvu, arengut ja vitamiinisisalduse suurenemist rukagades.

Nõuded mulla niiskusele

Rutabaga on niiskust armastav taim. Hea kvaliteediga kõrge saagikuse saamiseks on vajalik, et see kasvaks kogu kasvuperioodi vältel parasniiskes mullas ja piisavalt kõrge õhuniiskuse juures. Parimad piirkonnad on tema jaoks madalad, kuid mitte vettinud. Rutabaga ei talu mulla põuda hästi.

Kriitilised perioodid tema elus seoses mullaniiskusega on esimene kuu, kuni juured tungivad sügavale mulda, ja ka viimane enne koristamist. Tal on kasvu aeglustumine kuiva ilmaga, reeglina täheldatakse mõne aja pärast.

Liigselt rikkaliku kastmise korral ja vihmasel suvel muutub rukal vesiseks. Suure niiskuse korral, kui vesi mulla ülemistes kihtides seiskub ja taimede hobustel puudub juurdepääs õhule, peatub kaalika normaalne kasv ja juured kannatavad bakterioosi käes.

Mulla ja toitainete vajadus kaalikas

Rutikas annab hea saagi erineva tekstuuriga muldadel, kuid huumus- ja kaltsiumirikkad savimullad sobivad selleks paremini, eriti väikeste jõgede lammidel. See kasvab hästi rasketes savipinnastes ja suudab areneda hästi haritud turbamaadel. Harjutamata, väga happelised, kehvad kuivad liivased ja kruusased mullad.

19. sajandi lõpus Peterburi lähedal asunud talupoegade taludes toimis Krasnoselskaya rutabaga kõige paremini savimuldadel, mis paiknevad igal aastal allikaveega üle ujutatud Ligovka jõe lammialal. Nendel muldadel kasutati laialdaselt kaalika alalist kasvatamist. Samal ajal ei haigestunud ta siin peaaegu kiiluga, samal ajal kui liivsavimuldadel mõjutas seda haigust sageli isegi esimesel kasvatamisaastal.

Rutabaga vajab hea kasvu jaoks kõiki mullas sisalduvaid põhitoitaineid. See imab mullast palju kaltsiumi, mis on vajalik juurviljarakkude ehitamiseks ja on üks peamisi toitaineid. Lisaks suurendab lupjamine taimede vastupidavust keelele.

Lämmastik on osa orgaanilistest ühenditest, mis on taimede jaoks eriti olulised - valgud, klorofüll ja teised, see on vajalik kaalika jaoks juba oma elu algusest, kuna see soodustab lehtede moodustumist ja juurviljade head saaki. See annab lühikese aja jooksul suure saagi, suurendab valgusisaldust. Kui seda juurkultuuridesse lisatakse liigsetes kogustes, väheneb kuivainete, suhkrute, C-vitamiini sisaldus, juurviljade pidamiskvaliteet halveneb, pea kasvab, mädanikukindlus väheneb ja õõnes moodustuvad juurviljad.

Fosfor on osa rakutuuma valkudest, reguleerib ainevahetust ja suurendab juurviljade suhkrusisaldust. Seda hakkavad kaalika juured imama juba seemnete idanemise algusest peale. Seepärast on vaja seda toitaineid rohkesti varustada juba mulla peamise väetisega täitmise ajal.

Kaaliumil on taimede fotosünteesis suur tähtsus, see mõjutab süsivesikute väljavoolu lehtedest juurekultuuridesse, seetõttu aitab see sarnaselt fosforile suhkru kogunemisele juurkultuurides, mis suurendab resistentsust paljude haiguste suhtes.

Rutabaga suudab kaaliumi aktiivselt koguda mullas olevatest varudest. Siiski on täheldatud, et mulla suurenenud kaaliumväetistega täitmine võib aidata kaasa kiilu suuremale arengule.

Sarapuu, nagu kaalikas, reageerib naatriumi väetamisele positiivselt ja annab suurema saagi, kui kaalium ja naatrium kokku lisada. Inglismaal tehtud rutabagadega tehtud katsete kohaselt moodustati kaaliumi suures annuses manustamisel suured juurviljad, kuid kibeda ja sitke viljalihaga ning mulla samaaegsel rikastamisel kaaliumi ja naatriumiga suures koguses. suur pehme, magusa viljalihaga.

Rutabaga kuulub eriti boori vajavate põllukultuuride hulka. See on osa rakuseintest, osaleb taimeelu erinevates biokeemilistes ja füsioloogilistes protsessides. Koos kaltsiumiga pärsib see teatud annustes kiili arengut. Boor aitab C-vitamiini paremini säilitada juurviljades ladustamise ajal. Seeditava boori puudumisel mullas kaotavad juurviljad, nagu kaalikas, oma kaubanduslikud omadused. Nende liha muutub algul klaasjaks, justkui külmunud, siis pruuniks, ebameeldiva maitsega, halvasti toitevaks, ladustamisel juured mädanevad.

Sageli jäävad taimede arengu esimesed häired märkamatuks ja juurte lõikamisel tuvastatakse viljaliha kahjustused. Mineraalsete põhiväetiste suurtes annustes kasutamine suurendab taimede vajadust boori järele.

Vask ja magneesium on ka taimede elutähtsad. Nad osalevad taimerakkude ainevahetuses, aitavad kaasa klorofülli sisalduse suurenemisele, magneesium on selle osa, vask lükkab taimede vananemist edasi. Rutabaga reageerib valusalt nende mikroelementide toitumise puudumisele. Kuid boori ja vase väetamise suured määrad pärsivad taimi ja mõjutavad negatiivselt nende kasvu.

Loe artikli teist osa: Kaalika kasvatamine: mulla ettevalmistamine, väetamine, seemnete külvamine →