Kaalika Ja Rukaga Kasvatamine

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Suurem tähelepanu Venemaa peamistele köögiviljadele - kaalikas ja rukagale

Naeris ilmus Venemaal väga kaua aega tagasi, nad hakkasid seda kasvatama juba ammu enne teiste köögiviljataimede ilmumist. See oli venelaste toitumises kuni kartuli levikuni väga oluline.

Kaalikas ei toitnud mitte ainult talupoegi, rändureid, linlasi ja sõdalasi, vaid seda serveeriti ka tsaari ja bojaaride laual. Nad sõid seda küpsetatult, keedetult, aurutatult, kasutasid seda pirukate täidisena, valmistasid sellest keerukaid roogasid ja valmistasid isegi kvassi. Noored lehed kääritati ja talvel keetsid nad neist kapsasuppi ja hautisi.

Venemaal peeti kaalikat peamiseks köögiviljaks kuni 18. sajandini ja sellel oli sama roll nagu praegu kartulil. See oli odavaim köögivili. Mitte ilma põhjuseta on tänapäevani öeldud ütlus: "Odavam kui aurutatud kaalikas."

Juba iidsetest aegadest on inimesed teadnud, et kaalikas on tervisele kasulik. Kui nad õppisid määrama taimede keemilist koostist, sai see ka kinnitust.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Kaalikas on rikas energia- ja plastainete poolest. Nad leidsid sellest valke ja süsivesikuid. Juurköögiviljades on tuvastatud steariine, karotenoide, fosfatiide ja rasvhappeid, antotsüaaniine ja mitmeid muid ühendeid. Naeris on rikkalikult vitamiine. Niisiis ületab see C-vitamiini koguse poolest apelsine, sidruneid, valget kapsast, rediseid, tomateid, vaarikaid ja maasikaid peaaegu kaks korda, lauapeedi ja sibulat 6, kurki ja porgandit 12 korda. Lisaks askorbiinhappele koguneb selles vitamiine B1, B2, B5, PP, karotiini (kollaselihalistes sortides). Naeris sisaldab inimorganismile olulisi mineraale - kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, rauda.

Mõne sordi kaalikas on suhkrut rohkem kui suhteliselt magusates õuntes.

Sinepiõlide olemasolu annab kaalikatele omapärase maitse ja lõhna ning koos fütontsiididega - bakteritsiidsed omadused.

Kodumaises rahvameditsiinis peeti kaalikat ravimiks. Põhjas on seda pikka aega kasutatud antorborbutse toimeainena. Meigiga kaalikamahla peetakse kardiovaskulaarseks stimulandiks. Kaalika keetmist või mahla juuakse tugeva külma köha ja kähedusega. Püreeritud toore kaalika ja hanerasva seguga (2: 1) määritakse külmumispiirkondi. Teadusmeditsiinis kasutatakse seda laialdaselt mitmete haiguste dieettoiduna.

Rutabaga - oli meie esivanemate seas sama populaarne kui kaalikas. See on paljuski sarnane kaalikaga, kuid ületab selle toiteväärtuse poolest. See on rikkam C-vitamiini poolest, mis on hästi vastupidav ka kaalika talvisele säilitamisele ja keetmisele, mistõttu on see eriti väärtuslik toode talvel ja varakevadel, kui vitamiine napib. Juurköögiviljad sisaldavad palju suhkruid, mida esindavad glükoos ja fruktoos, pektiinained. Niatsiini ja B6-vitamiini sisaldus on üsna kõrge. Juurviljad sisaldavad palju suuremas koguses kaaliumi-, fosfori- ja väävelsooli. Rahvas peab rutabagasid heaks diureetikumiks ja rögalahtistiks. Sellest valmistatud roogasid soovitatakse rasvumise korral. Rootslaste mahla kasutatakse raskesti armide tekkivate haavade paranemise kiirendamiseks pärast põletust.

Kaalika ja kaalika nõuded põllumajandustehnika jaoks

Sära

Kaalikas ja kaalikas on pikapäevased taimed. See tähendab, et lühikese päevaga on nende areng aeglane.

Kuna need põllukultuurid esindavad kaheaastaseid juuri, on esimesel aastal juurvilja moodustumine lühikese päevaga aeglasem kui pika juurega.

Nad on valgustugevuse suhtes vähem nõudlikud kui peet, porgand, seller. Seetõttu saab neid tihenduskultuurina kasvatada piki harja servi, mööda radu.

Kuumus

Kaalikas ja rukagas on külmakindlad taimed. Nende seemned hakkavad idanema temperatuuril 1-2 ° C, kuid nende idanemise optimaalne temperatuur on 9-11 ° C. Seemikud peavad vastu lühiajalistele külmadele kuni -3.. -4 ° С, täiskasvanud taimed kuni -6 … -8 ° С. Taimede kasvu ja arengu optimaalne temperatuur on 15–17 ° C. Oluliste temperatuurilanguste korral kasv aeglustub ja jämeda puitunud juurviljaga "õite" ilmumine on võimalik. Liigne kuumus avaldab kaalikatele ja rukagadele negatiivset mõju. Pikaajalisel temperatuuril 20 ° C moodustuvad juurviljad jämedalt ja kaotavad oma toitumisomadused.

Niiskus

Naeris ja rukagas on nõrga juurestikuga, erinevalt peedist, porgandist. Seetõttu vajavad nad põllukultuuri moodustamiseks piisavalt niisket mulda ja kõrget õhuniiskust. Kuid nende veevajadus kasvu ja arengu erinevates faasides muutub kõige rohkem: nad nõuavad kõige rohkem niiskust seemnete idanemise ajal, seemikute ilmnemisel, pärislehtede moodustumise alguses ja juurviljade intensiivse moodustamise perioodil (üks kuu enne koristamist). Nendel perioodidel vihma puudumisel kastmine suurendab oluliselt juurviljade saaki.

Õhupõua tingimustes mõjutavad kahjurit, eriti savikirp, tugevalt kaalikat ja rukagaid, mis mõnel aastaajal võivad seemikud, eriti kaalikad, täielikult hävitada.

Toidukava

Kaalikas ja kaalikas on mullatoitainete eemaldamise osas kartuli ja kapsa järel esikohal.

Kaalikas ja kaalikas on lämmastiku, fosfori, kaaliumi tarbimine palju energilisem kui peedis. Seega võime järeldada, et nad reageerivad mineraalväetiste kasutuselevõtule esimestel kasvu- ja arenguperioodidel paremini kui peet ja porgand.

Kaalika, rukaga alla ei soovitata anda värsket sõnnikuväetist. Vaestel podzoolsetel muldadel viiakse sügisel sisse mädanenud sõnnik või huumus.

Kaalikaid ja kaalikaid peetakse mullalahuse suurenenud happesuse suhtes tolerantseteks, kuigi optimaalne näitaja on pH 6–7. Happel pinnasel olevat naeris mõjutab kiil rohkem kui rukki.

Happeliste muldade lupjamine viiakse läbi eelmise kultuuri ajal sügisel. Tugeva happesusega lisatakse 500–600 g lubi, keskmiselt - 300–400 g. Kaltsium seob taimedele kahjulike alumiiniumi, mangaani ja raudoksiidi liikuvate vormide liia, mis vähendab saagikust. Lisaks makrotoitainetele reageerivad mikroelementide sissetoomisele väga kaalikas ja rukola.

Boor on kõige olulisem - see suurendab juurviljade saaki, nende suhkrusisaldust ja vastupidavust haigustele. Vask ja magneesium osalevad ainevahetuses, suurendavad klorofülli sisaldust rakkudes.

Muld ja eelkäijad

Kaalika ja rukaga parimad mullad on savi- ja liivsavi, huumuserikkad. Valige koht, kus viimase 3-4 aasta jooksul pole ristõieliste sugukonnast pärit köögivilju (redis, redis, igat tüüpi kapsas) kasvatatud. Kaalikad, rutabagad kasvavad hästi viljastatud muldadel. Parimad kaalika ja rukaga eelkäijad: tomat, kurk, rohelised põllukultuurid, kõrvits, varajane kartul.

Sügisene kaevamine toimub 22-25 cm sügavusele koos mädanenud sõnniku sissetoomisega.

Kevadel kaevatakse muld 18–10 cm sügavuseni ja kobestamiseks antakse täismineraalväetist - 70–80 g ecofoskit 1 m² kohta.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Kaalika- ja rabakaitsesordid

Kaalika kõige levinum sort on Petrovskaja 1. Seda iseloomustavad lamedad ja ümardatud-lamedad helekollase värvusega juured, liha on kollane, mahlane, magus. Sort on keskmiselt varajane, viljakas. Suhteliselt vastupidav bakterioosi ja fomoosi suhtes. Pikaajaline ladustamine on rahuldav. Sobib kasvatamiseks erinevat tüüpi muldadel.

Euroopa sordid kaalika on ületamatu, laialt tuntud on Krasnoselskaya. Juurviljad on lamedad või ümarad. Nende koor maa-aluses alumises osas on kollane, harvem helekollane, pea hallikasroheline, sageli on jälgi antotsüaniinivärvusest. Mass on kindel, intensiivselt kollane, magus. Üli varajane sort, viljakas. See talub hästi mulla happesust. Kvaliteedi hoidmine talvel on kõrge. Sort on kiili suhtes ebastabiilne. Lilledele vastupidav.

Kaalika ja rukaga kasvatamine

Külvake kaalikat kahel perioodil - varakevadel (aprilli lõpus - mai alguses) ja suvel (juuni keskel - juuli alguses). Esimese külvikuupäeva kaalikat kasutatakse suvel ja teist perioodi kasutatakse talveks hoidmiseks. Külviskeem - 15x3 cm, külvisügavus - 1,5 cm Seemned harvendatakse üksteisest 6-8 cm kaugusel 15-20 päeva pärast külvi. Samal ajal rohitakse põllukultuure ja seejärel koristatakse vahekäigud.

Hea efekti saab, kui külvata vagudele 1 m² kohta 20 g superfosfaati ja 20-30 g tuhka. Taime esimesel perioodil ja eriti pärast harvendamist kastetakse saaki. Reavahede lõdvendamine, rohimine, kastmine ja söötmine toimub vastavalt vajadusele. Neid söödetakse kasvuperioodil 1-2 korda ekofoski lahusega - 50 g ämber vee kohta.

Raipaga on kaalikaga võrreldes hilise küpsusega kultuur (külvamisest küpsemiseni kulub 90–120 päeva). Seda kasvatatakse seemikute abil või külvates seemneid otse avatud pinnasesse.

Seemikute jaoks külvatakse seemneid aprilli keskel iga 5 cm pikkuste ridade isoleeritud harjadele. Seemneid harvendatakse, jättes taimede vahel järjestikku 5-6 cm. Seemikud kastetakse, söödetakse, soojustatakse külmadel öödel, muld on lahti, kile tõstetakse ventilatsiooniks, kedratud. Kogu hooldus on sama mis kapsa puhul.

Mai lõpus - juuni alguses istutatakse seemikud ridadesse iga 45–60 cm järel püsivasse kohta, lisades aukudesse 1 g superfosfaati ja 2 g tuhka, seejärel jootakse ja piserdatakse kuiva mullaga. Taimed asetatakse üksteisest 20-30 cm kaugusele ritta. Kuiva ilmaga kastetakse kaalikat süstemaatiliselt ja kobestatakse mulda. Nädal pärast seemikute istutamist söödetakse neid läga või mulleini lahusega (2 kg 10 liitri vee kohta 20 taime kohta) ja juuli alguses pärast umbrohutamist täismineraalväetisega (ecofos) 50 g 10 kohta liitrit vett koos mikroelementide lisamisega: 1 g boorhapet, vasksulfaati, magneesiumsulfaati. Kuu aega pärast istutamist söödetakse taimi puidutuhaga 50 g 10 liitri vee kohta ja niristatakse.

Seemneteta kultiveerimismeetodiga külvatakse rukaga seemned avatud maa-alal aprilli lõpus - mai alguses harjadele, mille ridade vahe on 40–45 cm ja aukude vahel järjest - 15–18 cm. Need suletakse sügavusele 20 cm, mitu tükki augu kohta.

Kolmanda pärislehe ilmumise ajal harvendatakse külvi, jättes taimed ridadesse üksteisest 20–30 cm kaugusele ja samal ajal rohides. Tulevikus tehakse sama hoolt nagu kaalika seemikute kasvatamisel.

Kaalikal ja rukkalal on sama haiguste ja kahjurite kompleks nagu teistel ristõielistel taimedel (redis, kapsas jne) ja seetõttu on nende kaitseks vaja sarnaseid meetmeid (keemilisi, bioloogilisi ja agrotehnilisi).

Kaalude varajase tootmise saamiseks koristatakse valikuliselt 10–12 cm läbimõõduga juurekultuure Sügiseks ja talveks tarbimiseks koristatakse kaalikas ja kaalikas kasvuperioodi lõpus ühes etapis, vältides selle külmumist. Koristamine toimub kuiva ilmaga. Lehed lõigatakse juurekultuuri peast 1-1,5 cm kaugusele.

Juurvilju hoitakse keldrites, keldrites. Kahjustatud ja haiged isendid visatakse vahetult enne ladustamist minema. Optimaalne temperatuur kaalika ja rukaga säilitamiseks on 0.. -10 ° С. Suhteline õhuniiskus 90-95%. Hästi tõestatud meetod rukagase ja kaalika säilitamiseks kilekottides. See loob tingimused süsinikdioksiidi kontsentratsiooni ja õhu suhtelise niiskuse suurendamiseks, mis aitab kaasa juurviljade paremale säilimisele.