Köögiviljakultuuride Klassifikatsioon

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Botaaniliste omaduste järgi on köögiviljataimed rühmitatud kaheteistkümnesse perekonda:

• Kapsas ehk ristõieline: kapsatüübid - valge kapsas, punane kapsas, Savoy, rooskapsas, lillkapsas, Peking, hiina keel, kohlrabi; juurköögiviljad - redis, kaalikas, redis, rutabagas, katran, samuti sinep, vesikress; risoom - mädarõigas.

• Seller ehk vihmavari: porgand, petersell, pastinaak, seller, till, koriander (koriander), kirss jt.

• Kõrvits: kurk, kõrvits, kõrvits, kõrvits, arbuus, melon.

• Solanaceae: tomat, pipar, baklažaan, füüsal, kartul.

• Hägusus: peet, Šveitsi mangold, spinat.

• kaunviljad: oad, herned, oad, soja.

• Asteraceae või Compositae: salat, estragon, sigurisalat, scorzoner, kaera juur, artišokk.

• Tatar: hapuoblikas, rabarber.

• Sibul või Liliaceae: sibul - sibul, porrulauk, šalottsibul, küüslauk, batun, mitmeaastane mitmeastmeline, lima, murulauk, lõhnav.

• Sinilill või teravili: suhkrumais.

• Tall või Lipo: piparmünt, soolane, basiilik, iisop, majoraan, sidrunmeliss.

• Spargel: spargel.

Toiduorganite tüübi järgi jagunevad taimed kümnesse rühma:

• Puu, milles puu on toiduorgan. Sellesse rühma kuuluvad taimed, mille vilju tarbitakse küpsena - kurk, kõrvits, kõrvits ja ka bioloogilises küpsusastmes - tomat, arbuus, melon, kõrvits.

• Sibulakujulised, moodustavad sibulad tihedalt pakitud mahlastest lehtedest ja soomustest - sibul, šalottsibul, porrulauk, küüslauk, mitmeaastane sibul.

• Mugulat moodustav, mugulat moodustav - kartul.

• Võrsed, milles toiduks kasutatakse noori lignifikseerimata võrseid - sparglit, lillkapsast.

• Lehed - toiduks kasutatakse noori võrseid ja lehti - valge kapsas, Savoy, rooskapsas, till, estragon, sigurisalat, piparmünt, soolane, basiilik, majoraan jne.

• Juurköögiviljad - toiduks kasutatakse juurvilju - kaalikas, redis, redis, rukagas, porgand, petersell, pastinaak, seller, lauapeet, scorzonera, katran jt.

• Lehed - toiduks kasutatakse lehti - hapuoblikas, rabarber, spinat.

• Varreviljaline - toiduks kasutatakse lühikest, ülekasvanud vart - kolrabi.

• Risoom - mädarõigas.

• Õisikud, mis moodustavad köögivilja õisiku kujul - artišokk.