Magusa Pipra Botaanilised Omadused

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Paprika kasvatamine Leningradi oblasti tingimustes. 1. osa

Leningradi aednike jaoks on paprika uus saak, mis hakkas levima alates XX sajandi 70ndate lõpust. Sellele levikule aitas kaasa kattematerjalide järsk suurenemine - mitmesugused plastkiled ja lausmaterjalid nagu spunbond ja lutrasil, mis võimaldasid igal harrastusaednikul kilekasvuhoonet ja mitmesuguseid struktuure.

Seega saaks igaüks neist kasvatada kasvuhoonetes termofiilseid kultuure. Paprikast on saanud üks neist põllukultuuridest, mis hõivab peamisi kaitstava maa-ala.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Paprikaid kasutatakse toidus laialdaselt nende maitsvate omaduste tõttu. Sellel on ainulaadne aroom värsketes salatites, hautatud, omatehtud riisi ja köögiviljadega täidetud, sellest valmistatakse lecho, soolatud ja konserveeritud mitmesuguste salatite kujul.

Piparaviljade spetsiifilise meeldiva aroomi määrab eeterlike õlide olemasolu neis, mille kontsentratsioon kuivaines on vahemikus 0,1-1,25%.

Pipra peamine eelis on see, et see on suure vitamiinirühma tarnija. C-vitamiini sisalduse poolest ületab pipar kõiki köögiviljataimi. Sõltuvalt kasvutingimustest ja puuvilja küpsusastmest koguneb C-vitamiin selles keskmiselt 100-200 mg / 100 g toorainet ja mõnes sordis - kuni 300 mg.

Paprikaviljad sisaldavad rohkesti P-vitamiini (kuni 140-170 mg / 100 g), mis on C-vitamiini sünergist, s.t. suurendab selle bioloogilist toimet (viivitab C-vitamiini oksüdeerumist, soodustab selle täielikku omastamist). P-toimeaineid esindavad peamiselt flavonoolid (25%), katehhiinid (10%) ja antotsüaniinid (5%). P-aktiivsete ainete sisaldus saavutab maksimumi viljade küpsemise alguses ja seejärel väheneb, samal ajal kui C-vitamiini sisaldus kasvab vilja küpsemisel pidevalt.

Lisaks sisaldavad pipra puuviljad karoteeni (kuni 1,7–2,0 mg / 100 g), B-vitamiine (tiamiin 0,09–0,2 mg / 100 g), riboflaviini (0,02–0,1 mg / 100 g), foolhapet (0,1–0,17 mg) / 100 g), nikotiinhape (0,5-0,6 mg / 100 g). Inimeste igapäevase C- ja P-vitamiinivajaduse rahuldamiseks piisab 20-50 g värskest piprast (1 puuvili). Vitamiinide sisalduse poolest ületavad selle viljad kasvuhoonekurki ja tomateid 5–10 korda ja seetõttu on normaalse keha aktiivsuse tagamiseks inimese toitumises väga olulised. Nende vitamiinide söömine kaitseb inimest haiguste eest.

Toiteväärtuse tõttu kasutatakse pipart laialdaselt kõigil maailma mandritel.

Magusa pipra kultuur levis Vana Maailma riikidesse alles pärast Ameerika avastamist, kust see tutvustati. On mõningaid tõendeid selle kohta, et pipart ei olnud enne Ameerika avastamist Vana Maailma riikides olemas. Lõuna-Ameerika riikides ei tuntud aga köögiviljapipart ja selle kohalikke sorte pole veel leitud. Selle kultuuri harrastasid iidsed indiaanlased Põhja-Mehhikos ja praeguses USA-s.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Paprika toodi Euroopasse hiljem kui vürtsikas, kuid selle impordi kuupäev pole kindlaks määratud. 16. ja 17. sajandil mainivad seda paljud botaanikud ja ajaloolased. See tõestab, et see levis Euroopas just siis.

Esimesena hakkas Euroopas pipart kasvatama Hispaania. Seejärel levis see Itaaliasse, Alžeeriasse ja paljudesse teistesse Vahemere ranniku ja Euroopa keskosa riikidesse. Eriti viljeleti seda Hispaanias, Ungaris ja Bulgaarias.

Magus pipar tuli Venemaale Bulgaariast amatöörkultuurina 18. sajandi teisel poolel. Tööstuslikus plaanis hakati seda meie riigis siiski kasvatama 20. sajandi esimese kümnendi lõpus seoses konservitööstuse kiire arenguga Krasnodari, Stavropoli ja Rostovi oblastis. Nüüd saab seda kultuuri kaitstud maa tingimustes ja seemikute abil kasvatada kõikjal.

Magusa pipra botaanilised omadused

Paprikad kuuluvad perekonda Capsicum, öölindude hulka. Sellesse perekonda kuulub üle 70 perekonna ja 2000 taimeliiki, nende hulgas on kultuuris lisaks paprikatele ka kartulid, tomatid, baklažaanid. Paprikate perekonnal on omakorda mitut tüüpi, millest laias kultuuris leidub ainult ühte liiki - esindavad magus paprika ja vürtsikas (kuum) paprika.

Nime "pipar" all leidub ka paprikaperekonnast täiesti erinevaid taimi, mis on tarbijale tuntud kui must pipar ja piment - jamaikalane mürtside perekonnast.

Paprika on lühike või keskmise suurusega taim. Lehed on suured, munajad, sageli tumerohelised. Lilled on suured valge krooniga. Viljad on suured paksenenud (0,15-0,8 cm) seintega. Pipra kuju on silindrikujulisest sfääriliseks lapikuks. Värv küpseta kujul (tehniline küpsus) on roheline või kreemjas, pärast valmimist (bioloogiline küpsus) - punane, oranž või kollane. Tselluloos on terava maitsega, mõnikord magus, maitsele meeldiv ja erilise "pipra" aroomiga.

Magus pipar on arenenud järgmises suunas. Selle päritolukoht on Ameerika troopiline tsoon, kuhu on koondunud kõige rohkem metsikult kasvavaid vorme.

Paprikavormide diferentseerimine toimus seoses nende muutuvate tingimustega, peamiselt intensiivse harimise tulemusena haritud muldadel ja liikumisel põhjapoolsematesse piirkondadesse.

Seega pärinesid paprikad vürtsikatest paprikatest niisutamise ja kultiveerimise teel haritud muldadel. Pipra kasvatamise ja luustumisega kaasnesid kolm paralleelset protsessi: viljade suuruse suurenemine, kibeduse kõrvaldamine ning vaipade ja munasarjade pesade arvu suurenemine. Puuviljade liha suurenemine toimus intensiivse pipra kasvatamise tingimustes. Maitsva teravuse kadumine pipart on seotud selle suuruse ja lihakuse suurenemisega.

Suureviljalised paprikad ei sisalda käegakatsutavat teravust. Selle tunnuse ilmnemine neis on võimalik ainult saastumise ja hübridiseerimise tulemusena vürtsikate paprikatega; see sümptom on mittekonservatiivne ja kaob varsti uuesti ummistumata.

Erinevad tomatipiprad

Taimed on madala või keskmise kõrgusega, poollaotused või standardsed. Lehed on suured, rohelised või tumerohelised. Õied on väga suured. Puuviljad on ümmargused või ümarad, siledad või soonilised, nende suurus on 3–6 cm ja laius 4–8 cm. Puuvilja värv küpses vormis on roheline, pärast valmimist - punane, harvem - kollane. Tselluloos on paks. Taime viljad jäävad enamasti püsti, nende arv ulatub 25. Need paprikad on küpsuses väga hilja. See sort sisaldab sorte: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Erinevad paprikad

Taimed on madalad, alla keskmise kõrguse; põõsa kuju on kompaktne, harvem pooleldi laialivalguv. Lehed on suured, väga suured, laiad, keskelt paistes sageli nagu tünn või kell; nende suurus on 7–10 cm nii pikkuses kui ka laiuses. Viljad on tehnilise küpsuse korral rohelised või tumerohelised ning bioloogilise küpsuse korral punased või kollased. Mass on paks (0,5 kuni 0,8 cm). Vilja asend põõsas võib olla erinev; taim sisaldab sageli kuni 10 puuvilja korraga. Kasvuperiood on pikk. Sort sisaldab sorte: California ime, Koletislik hiiglane, Osh-koš.

Erinevad koonusepiprad

Taimed on keskmised või keskmisest kõrgemad, tavalised või poollaotused. Lehed on valdavalt tumerohelised, kuigi aeg-ajalt võib leida helerohelisi. Viljad on koonusekujulised, 5–9 cm pikad, 4–6 cm laiad. Nende värv on enamasti tumeroheline, harvem heleroheline või kreemjas. Viljaliha on tavaliselt paks (0,2–0,5 cm). Vilja asend taimel on sageli rippuv; nende arv taime kohta on samal ajal 7 kuni 20. Sordi hulka kuuluvad sordid: Maykop white, Gloria jne. Selle sordi sordid on oma paksu viljaliha tõttu täidiseks väga väärtuslikud, annavad suure kaaviari.

Erinevad paprikad

Taimed on keskmise suurusega või alamõõdulised, harva kõrged, kompaktsed või pooleldi laialivalguvad, sageli standardsed. Lehed on suured, harvemini keskmise suurusega, ovaalse tipuga või piklikud-kärbitud, pikliku püramiidi või lühenenud silindrikujulised, nürid, soonilised; nende pikkus võib laiust ületada 3 korda, laius on 3,5-6 cm, pikkus 6-12 cm. Puuviljade värv võib tehnilise küpsuse faasis olla kreemist roheliseks, seemneküpsuses - punane või kollane. Puuvilja viljaliha on keskmise paksusega (0,2 kuni 0,4 cm). Viljade asend põõsas on rippuv ja segatud; nende arv taimel on kuni 15. See sort sisaldab järgmisi ruudukujulisi vilja sorte: Kuningas, Ruut magusvalge, Kuldne Kuninganna, Bulgaaria 46, Bulgaaria 35, Rubiinigigant, Suur lai punane.

Erinevad silindrilised paprikad

Taimed on keskmise suurusega või üle keskmise. Lehed on suured, rohelised, munajad ja piklikud munajad. Puuviljad on silindrikujulised (12–20 cm ja rohkem), laius 3–6 cm, mõnikord kergelt kumerad. Puuviljade värv tehnilise küpsuse faasis on kreemjas või roheline, bioloogilises küpsuses - punane, kollane või oranž. Viljaliha on paks, tavaliselt õrn ja meeldiva maitsega. Rippuvad puuviljad, nende samaaegne arv on 10-20 taime kohta. Sortide hulgas on sorte: hiiglaslik Prokoppa, suur punane silindriline, kuldne kuningas, silindriline.

Nende sortide paks ja õrn viljaliha seab nad salati- ja marinaadisortimendi sortimendi esimesse kohta.