Alahinnatud Füüsal

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Füüsal on köögivilja, mida tasub tundma õppida ja armastada

Füüsal väärib suurt tähelepanu köögiviljakultuuride seas, mida Leningradi oblasti harrastus aednike kruntidel pole siiani laialt levinud.

See kultuur toodi Venemaale Lõuna-Ameerikast, kus see on üsna laialt levinud. Söödava füüsali vilju eristatakse kõrge maitse ja rikkaliku biokeemilise koostise poolest. Need sisaldavad suhkrut, märkimisväärses koguses C-vitamiini, orgaanilisi happeid, mikroelemente, pektiini aineid.

Füüsal on ainus köögivili, millel on geelistuv omadus ja mida seetõttu kasutatakse kondiitritööstuses laialdaselt. Lisaks kasutatakse selle puuvilju värske toidu jaoks, neist valmistatakse moosi, moosi, moosi, kompotti, kaaviari, neid soolatakse, marineeritakse.

Füüsali vilju on rahvameditsiinis pikka aega kasutatud neeruhaiguste korral. Sellel on kolereetilised, hemostaatilised ja antiseptilised omadused.

Füüsal on Peterburi köögiviljakasvatajate jaoks huvitav, kuna see on soojuse suhtes vähem nõudlik kui tomat ja tal on lihtne põllumajandustehnika.

Physalis kuulub öökapsa perekonda, nagu ka tomat, pipar, baklažaan ja kartul. Selle nime sai ta lille tupi (kreeka keeles fiza on mull) kuju järgi, mis kasvab tugevalt ja kleepub seejärel täielikult vilja külge nagu kork.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Füüsalite tüübid ja sordid

Physalise perekond koosneb 110 botaanilisest liigist. Mõningaid füüsalitüüpe kasvatatakse söödavate puuviljade jaoks, teisi aga dekoratiivtaimedena ilusa erksavärvilise karika tõttu, näiteks mitmeaastased aedfüüsalid, millest valmistatakse talvekimpe.

Aedfüüsal on kirjanduse põhjal otsustades ilmselt eraldatud Aasia looduslike mitmeaastaste taimeliikide hulgast, millel on igal aastal kasvav vars, kuid väiksema marjaga suures topsis, mida sügis on eredalt värvinud ("taskulamp").

Söödavate viljadega sordid Physalis saab botaaniliste ja majanduslike omaduste järgi jagada kahte rühma.

Peruu füüsalit nimetatakse sõltuvalt päritolu- ja kasvatamiskohast ka Brasiilia füüsaliks, Kolumbia kalasupiks, Venezuela topotonnoks. Taimed on mitmeaastased, nõuavad kuumust, seetõttu kasvatatakse neid seemikutega ainult lõunapoolsetes piirkondades. Paljundatakse seemnete ja risoomidega. Tüvi on püstine, 70–200 cm kõrge, kergelt hargnev, tihedalt pubekas. Lehed on ovaalsed, peene sakilise servaga ja pika terava otsaga 6-15 cm pikad, tupplehukujuline. Peruu füüsal on isetolmleja. 10-15 mm läbimõõduga marja kaaluga 6-13 g, kollane, väga maitsev, magushapu, aromaatne.

Maasikafüüsal ehk kääbus Cape'i karusmari, Barbados Physalis, maasikatomat, härmas üheaastane, varaküpsem (kasvuperiood kuni 100 päeva) liik kui Peruu. Seda saab kasvatada külvates seemneid avatud pinnasesse, kuid paremini seemikute abil, kuna külmad on taimedele hävitavad.

Taimed on madalad (35–45 cm), roomavate või pooleldi kõrgendatud okstega, tihedalt pubekad. Lehed on keskmise suurusega, ovaalsed, 2–3 cm läbimõõduga vilja tupplehed (kübar), ümarad-koonusekujulised, viie silmatorkava ribiga, sügaval madalikul. Marja suurus on 6–12 mm, kaal 3-5 g, merevaigukollane, maasika aroomiga magus, ebaküpne - ööselise maitsega.

Nii Peruu kui ka maasikafüüsalid on kultuuris tuntud väga pikka aega (üle 200 aasta), mitte ainult Ameerikas, vaid ka Euroopas, Indias ja teistes piirkondades. Mõlemat tüüpi saab süüa toorelt, kuivatatuna rosinatena, kompottide, pudingite, mooside ja maiustuste valmistamiseks suhkrustatud kujul. Pariisi kondiitrid hindavad seda kõrgelt.

Teine söödavate puuviljadega füüsalite rühm sisaldab köögivilja liike. Need füüsalid on peamiselt Mehhiko päritolu, seetõttu nimetatakse köögiviljafüüsalit ka Mehhiko. Mehhikos on köögiviljafüüsalit pikka aega kasvatatud nimetuste "tomatil" ja "miltomat" all, s.t. Mehhiko tomat. Kohalik elanikkond kasutab küpseta puuvilju pipra, kartulipudru, keedetud ja küpsetatud kuumade kastmete valmistamiseks ning soolamiseks.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Mehhiko füüsal

Üheaastane perifeerselt tolmlev taim. Köögiviljafüüsalite hulgas on pooleldi hiilivaid vorme (30–40 cm kõrguseid), mille hargnemisnurk on kuni 140 °, samuti kõrgeid (üle 1 m), mille oksad ulatuvad varrest 35–45 nurga all. °.

Rühmas võib olla nii varakult valmivaid kui ka väga hilja valmivaid taimi, mille viljad kaaluvad 30–90 g, rohelised, valged, kollased, kollakas-lillad, tumelillad, lamedad, ovaalsed, kõrgelt soonikutest kuni siledad, kuni maitse - magusast-magusast vürtsikas-hapuks ebameeldiva järelmaitsega. Puuviljade tassid (kübarad) on kuju, värvi ja suurusega väga mitmekesised - need on kas liiga suured või vastupidi, suured puuviljad lõhuvad neid.

Üldiselt on Mehhiko füüsalid produktiivsemad ja vähem soojust nõudvad kui Lõuna-Ameerika päritolu füüsalid.

Leningradi oblastis kasvab Physalis avamaal hästi ja annab saaki 2–4 kg / m². Parimad sordid on: maasikafüüsal - Strawberry 573, kondiitritooted, Korolek, kuldplaat; Mehhiko füüsal - varajane Moskva, Gruntovi seene, Kudesnik, Üllatus, filantroop.

Kasvav füüsal

Meie lühikese suve ning sagedaste kevad- ja sügiskülmade tingimustes võib füüsalit nagu tomateid kasvatada seemikute eeldestilleerimisega. Seemikute kasvatamisel külvatakse maasikafüüsal Mehhikost veidi varem, kuna see on termofiilsem ja kasvab aeglasemalt Leningradi oblasti tingimustes - aprilli keskel ja Mehhiko - aprilli lõpus.

Mehhiko füüsalise seemikute destilleerimine võtab ainult 25–30 päeva. Külvamine toimub seemnetega naklyuvannye pärast riietumist mangaanilahusesse kastides toatingimustes või soojadesse kasvuhoonetesse ja kasvuhoonetesse. Mehhiko füüsalite seemikuid saab edukalt kasvatada ilma korjamiseta, samas kui aeglasemalt arenevaid maasika- ja Peruu füüsaliseemikuid on parem korjata. Istikute toitumisala peaks olema ridadena 5-6 cm ja ridade vahel 8-10 cm.

Kui põllukultuurid osutuvad paksemaks, siis neid harvendatakse, kui seemikutel on 1-2 pärislehte, samal ajal kui kauged tugevad seemikud lõigatakse vabadele kohtadele.

Tuleb meeles pidada, et kõrge temperatuuri ja niiskuse korral venivad Mehhiko füüsalise seemikud väga kiiresti välja, lamavad sageli ja haigestuvad musta jalaga madalamal temperatuuril 15–17 ° C ja taimede hea ventilatsiooniga, arenevad tugevad, jässakad ja terved seemikud. Selle eest hoolitsemine seisneb peamiselt kobestamises, hea (mitte sageli) kastmises.

Kui seemikud arenevad liiga aeglaselt või sirutuvad õhukesteks varteks, tuleb neid toita ökofosfaadiga - 4 g 1 liitri vee kohta. Avamaale istutamise ajaks peaksid taimed olema tugevad, mitte piklikud, hästi arenenud juurestiku ja suurte pungadega. Seetõttu on välisõhu temperatuuril 10–12 ° C taimed karastatud, jättes selles režiimis terveks päevaks.

Alles külmaohu korral tuuakse taimed tuppa või kaetakse kedrustatud sidemega. 10-12 päeva jooksul tehakse seemikute viimane söötmine superfosfaadiga (1 liitri vee, 3 g väetise kohta). Enne istutamist, kui seemikud kasvavad kiiresti, väheneb kastmise arv, kuid see takistab taimede närbumist.

Füüsaliseemikud istutatakse avamaale mai lõpus ja juuni alguses (7–10 päeva varem kui tomatid). Istutamise hommikul jootakse seda rikkalikult, nii et juurestik kannatab vähem mehaanilisi kahjustusi. Krunt on tähistatud nii, et 1m² kohta on 3-4 Mehhiko füüsalitaime ja 5-6 maasikataime. Parim on taimed istutada mulda päeva teises pooles ja pilves ilmaga on see võimalik kogu päeva vältel. Niisketes piirkondades on soovitatav füüsal kasvatada 30–40 cm kõrgustel muldadel, et vältida seisva vee kogunemist taimede lähedusse.

Selle kultuuri all, mis on haritud ja päikese poolt hästi valgustatud, eraldatakse alad, mis ei kuulu vihmavee üleujutuste alla. Happelised mullad (pH alla 4,5) on eelnevalt lubjata. Mis tahes saak võib olla füsalise eelkäija, välja arvatud kartul.

Physalis armastab lahtist, viljakat, hästi õhustatud mulda, mis pole umbrohtudega ummistunud. Seepärast kaevatakse taimede kasvatamiseks mõeldud koht kevadel 20–25 cm sügavusele, pärast selle laiali mädanenud sõnnikut. Värske sõnniku laotamine Physalise alla võib põhjustada kahjulikke mõjusid, mille tulemuseks on tugev varte ja lehtede kasv, samuti munasarjade moodustumise ja viljade valmimise viivitamine. Marginaalsetele muldadele laotatakse sõnnikut või komposti 4-5 cm kihina, mis vastab 4-5 kg / m².

Physalis reageerib hästi mineraalväetiste kasutuselevõtule, keskmise viljakusega muldade puhul 80–100 g ecofoskit 10 m² kohta.

Füüsalite kasvuperioodil avatud maas hoitakse mulda lahti ja umbrohuvaba. Sõltuvalt taimede arengust neid perioodiliselt jootakse ja söödetakse. Esimene söötmine toimub massilise õitsemise perioodil, teine - puuviljade moodustumise ajal, kolmas - 2-3 nädala pärast, kasutades mineraalväetiste lahuseid, samuti läga (1 osa väetist lahjendatakse 5 osa vesi kuiva ilmaga ja 3 osa märja ilmaga), lehm (1:10), lindude väljaheited (1:15). Mineraalväetisena kasutatakse ekofoskat - 30–40 g 10 liitri vee kohta. Tarbimise määr - 10 liitrit 1 m² kohta.

Erinevalt tomatist ei ole füüsalitaim kasulaps ega seotud. Vastupidi, on vaja püüelda võimsamate, väga hargnevate taimede saamiseks. Füüsali viljad moodustuvad kohtades, kus vars hargneb, nii et mida rohkem taime haruneb, seda suurem on saak. Köögiviljaharrastajatele võib soovitada kasvuperioodi keskel okste tippe näpistada, et hargneda ja kasvatada taimedel vilja.

Haigustest mõjutatud taimed eemaldatakse. Tuleb märkida, et füüsal ei ole endiselt laialt levinud kultuur ja seetõttu on see võrreldes tomati või pipraga vähem vastuvõtlik haiguste ja kahjurite massilisele kahjustamisele.

Füüsali saak

Puuviljade küpsemine algab madalamatest taimekihtidest: mida kõrgemad viljad asuvad, seda nooremad ja hiljem valmivad. Küpsemise hetke saab määrata mütside kuivamise ja kergendamise ning sellele sordile iseloomuliku puuvilja aromaatse lõhna ja värvuse järgi. Küpsed viljad kipuvad maha kukkuma. Kui ilm on kuiv, jäävad nad maapinnale kahjustusteta. Need halvenevad vihmase ilmaga. Pärast vihma pole vilja koristada. Füüsal talub kergeid sügiskülmasid.

Külmutatud puuviljad on aga halvasti ladustatud, seetõttu on lõplik koristamine enne külma tekkimist ohutum. Pikaajaliseks säilitamiseks saab puuviljad veidi küpsena eemaldada.

Kuna ebaküpsed viljad võivad taimedel mõnevõrra kasvada, on vähese kasvanud taimede korral soovitatav enne külma viljad koos varre ja okstega koristada. Sellised taimed riputatakse kuivas ruumis.

Ühe või kahe nädala pärast uuritakse neid ja kogutakse kasvanud viljad. Tervislikke (mitte külmutatud) puuvilju hoitakse kuivas ventileeritavas kohas väikestes trelliseeritud kastides. Selles vormis temperatuuril 1–4 ° C võib küpseid puuvilju säilitada kogu talve, küpseid puuvilju - 1-2 kuud.

Loe ka:

Physalise retseptid