Punase Kuuma Paprika Kasvatamine Põhjas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Eurooplased tutvusid punase paprikaga esimest korda 1494. aastal. Columbusega kaasas olnud laevaarst Hanka märkas, et maailma uue osa elanikud maitsestavad oma toitu vürtsiga, mida nimetatakse "agiks". See oli punane tšillipipar. Lõuna-Ameerika elanikud kasutasid seda maitseainena juba XIV sajandil ja hakkasid seda kasvatama alates XV sajandist.

Koju naastes kinkis Hanka selle eksootilise taime seemned Hispaania kuningannale Isabellale. Umbes nelja aastakümne pärast oli hispaanlastel võimalus tutvuda selle taime sugugi mitte kulinaarse omadusega. Aastal 1532 korraldasid indiaanlased Orinoco jõe orus Hispaania vallutajatele tugeva vastupanu osutades kõigi aegade esimese … gaasirünnaku. Nad kandsid braziereid ja viskasid kogu aeg põlema punast pulbrit. Tuul kandis sõduritele teravat valget suitsu, põhjustades piinavat köha. Selgus, et indiaanlased kasutasid … purustatud punase pipra "lämmatavat gaasi".

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Hispaanlased hindasid seda hämmastavat taime kiiresti ja hakkasid 16. sajandi keskel seda kodumaal kasvatama ja vürtsina kasutama. Siit jõuti Itaaliasse ja siis teistesse Euroopa riikidesse. Pole asjata, et punaseid tšillipipraid nimetatakse endiselt "hispaaniaks". Eriti meeldis ungarlastele punane kuum pipar - tegelikult sai sellest nende rahvuslik vürts. Ungarlased ütlevad poolnaljatades, pooleldi tõsiselt: "Kes Ungarit mäletab, see mäletab ka paprikat." See punase jahvatatud pipra nimi sisenes paljude rahvaste keeltesse.

Venemaal on punased kuumad paprikad saanud tuntuks alates 16. sajandist, nagu mainiti tollases käsikirjas "Travnik", kuid nad hindasid seda palju hiljem.

Mitmekesisus kuumade paprikate maailmas

Kuumade paprikate väline sort on uskumatult suur ja need erinevad üksteisest tugevalt teravuse, puuvilja värvi ja kuju poolest. On pikki ja koonilisi paprikaid, punaseid ja rohelisi, kollaseid ja musti, väga pisikesi ja suuri, umbes kümme sentimeetrit pikki. Ehkki toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini pikliku kõvera kujuga erkpunase värvusega vilju, on tavaks kuumad paprikad nimetada punaseks. Kõigi kuumade paprikate lõhn on nõrk ja maitse on väga terav - mõnikord rohkem, mõnikord vähem ja samal ajal kergelt magus.

Kaunad koos seemnetega jahvatatuna annavad kuumema toote. Eriti kuumad punase paprika sordid on tuntud kui tšilli, kergelt kuumad paprika. Jahvatatult on paprikal ka erinevaid punaseid toone - oranžist burgundini.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Iga koduperenaine kasutab tänapäeval punast pipart, kombineerudes suurepäraselt mitmesuguste muude vürtsidega, eriti küüslaugu, koriandri, basiiliku, soolaste ja loorberilehtedega. Nende vürtside annuseid muutes võite anda ebatavalise, eksootilise maitse isegi kõige lihtsamale kartulipudrule või keedetud riisile. Veelgi enam, kuumapipra leidub enamikus vürtsisegudes. Neid maitsestatakse salatite, köögivilja-, liha- ja kalaroogadega, pipart kasutatakse ka köögiviljade konserveerimiseks.

Kuumad paprikad täiendavad suurepäraselt liha - kuulsat guljašši, suppe, munaroogasid ja igasuguseid koorikloomi. Pipar lisatakse kalasuppidele väikestes kogustes ja keedetud kalale - segatud muskaatpähkliga, peterselliga, sibulaga ja tilliga. Eraldi tasub mainida kastmete valmistamisel punase pipra kasutamist, millele see annab lisaks teravusele ka kauni värvi. Kastmed ja juustud on selle juures väga huvitavad.

Samal ajal on pipar maailmas tuntud mitte ainult väärtusliku, tervisliku, vitamiinirikka köögivilja, asendamatu laialt levinud vürtsina, vaid ka suurepärase ilutaimena. Piprakultuuri dekoratiivset mõju annavad suuremal määral puuviljad, millel on palju erinevaid värve ja mis muudavad kasvu ja küpsemise käigus oma värvi.

Punane pipar pole mitte ainult vürts, vaid ka ravim

Alates 16. sajandist on kuumade paprikate vilju kasutatud ka ravimina. Need sisaldavad ärritava toimega alkaloidi kapsaitsiini, eeterlikke ja rasvaseid õlisid, karotenoide, saponiine, karoteeni, fütontsiide, mineraalsooli ja muid aineid. Selle viljad sisaldavad rohkesti C-, P- ja B-vitamiini. Samal ajal tuleb meeles pidada, et tolmu- ja piprapulber põhjustab limaskestade tugevat ärritust ja aevastamist. See on eriti vajalik oma silmade kaitsmiseks. Ja suures koguses punase paprika suu kaudu manustamine võib põhjustada seedetrakti tõsist häiret. Maksa- ja neeruhaiguste korral ei ole soovitatav kasutada kuuma paprikaid. Mõõdukates annustes stimuleerib punane pipar aga söögiisu, suurendab maomahla ja sapi sekretsiooni ning parandab seeläbi seedimist.

Meditsiinis kasutatakse punase paprika alkohoolset tinktuuri söögiisu stimuleerimiseks, maomahla sekretsiooni parandamiseks, seedimiseks, menstruatsiooni stimuleerimiseks, kui see hilineb, samuti seedetrakti häirete korral kui bakteritsiidne aine. Väliselt kasutatakse alkohol Tinktuura, salve ja pipraplaastrit nahaärritusena ning ishiasina, reuma, närvide, lihaste ja liigeste valu häirijana.

Agrotehnika punast pipart

1. Punased paprikad pärinevad Lõuna-Ameerikast ja on seetõttu väga termofiilsed, seetõttu peame oma keskmises vööndis ja põhjapoolsetes piirkondades neid kasvatama kasvuhoonetes või soojakolletes - paprika võrsete kasv peatub, kui temperatuur langeb 13 ° C-ni, ja 0 ° C juures taim tavaliselt sureb. Pipraseemned idanevad temperatuuril 20–25 ° C.

2. Lisaks on taim väga valgust nõudev.

3. Eelistab sooja, niisket ja väga viljakat mulda.

4. Kuumad paprikad on aretatud seemikutes ja selle kasvatamise tehnoloogia ei erine paprika kasvatamisest.

Punase pipra kasvatamine aknalaual

Erinevalt paprikast, mis oma suurte mõõtmete tõttu aknalaual eriti ei kasva, võib kuum pipar teha suurepärase toalilledega ettevõtte ja talvega saate taimelt kindlasti tosin kaunu. Selleks peate lihtsalt sügisel kasvuhoonest kaevama piprapõõsa ja siirdama selle hoolikalt sobivasse potti, lõigates vanad võrsed pooleks. Pange pott kergele aknale. Pinnas peaks olema väga viljakas ja lahtine, lisades vananenud saepuru või agrovermikuliiti. Selliste taimede eest hoolitsemine on normaalne, ei erine toataimede hooldamisest, kuigi talvel on kuumade paprikate jaoks soovitatav hoida temperatuuri 18-20 ° C.

Kuumade paprikate kasvatamisel ja kasutamisel pidage meeles:

1. Sellest, mida istutada ja kasvatada samas kasvuhoones või samas kasvuhoones, ei tohi mingil juhul paprikaid ja teravaid paprikaid. Paprikad tolmeldavad ning kõik paprikad muutuvad kibedaks ja täiesti mittesöödavaks.

2. Asjaolu, et erinevalt paprikast koristatakse kuumade sortide viljad täielikult küpsena ja mitte tehnilise küpsuse staadiumis. See on tingitud asjaolust, et kapsaitsiini maksimaalne kogus koguneb neisse täieliku küpsemise ajaks ja just see aine määrab selle vürtsi originaalsuse. Kui viljad on küpsed, saadakse kaunad kokkutõmbunud ja õhukese viljalihaga - selle märgi järgi saab aru, et nad on küpsed.

3. Asjaolu, et pärast 5-6 päeva koristamist kuivatatakse kuuma pipra puuviljad õhus, hajutatakse õhukese kihina, seejärel nööritakse varrega tõsisele niidile ja riputatakse pärgade kujul. Ja alles pärast täielikku kuivamist kasutatakse seda vürtsina.

4. Asjaolu, et teravaid paprikaid on käsitsi üsna raske jahvatada ja seetõttu võite selle küpsetamise ajal tassi lihtsalt lisada pipartükke.