Rooskapsas: Kasulikud Omadused, Kasvutingimused

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Rooskapsas (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Toitumisomadused rooskapsas

Meie piirkonnas saab edukalt kasvatada teist tüüpi kapsast. Paraku näeb seda isegi aednike aedades endiselt harva. See on rooskapsas (Brassica gemmifera). Toiduks kasutab ta väikseid kapsapead, mis arenevad lehekaenlas varre küljes. Neil on tugev kapsa lõhn ja nad parandavad toidu maitset.

Tüvest eraldatud rooskapsa pead närbuvad kiiresti, kuid jäävad keldrisse kaevatud lehtedeta varre külge, kuni kevadeni.

Rooskapsas on madala saagikusega. Ühest taimest saadakse keskmiselt 20-40 kapsapead, suurusega 3-5 cm ja kaaluga 5-10 g. Pika kasvuperioodi ja soodsate tingimustega võib peade arv taime kohta ulatuda 90 või rohkem. Nende saagikus on 5-10% kogu taime massist ja ei ületa 0,5-1,5 kg 1 m2 kohta. Kuid rooskapsas on väga väärtuslik köögivili. Brüsseli kapsade peade madal tootlikkus kompenseeritakse suures osas nende toodete toitainete suure saagisega.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Rooskapsas on väärtusliku keemilise koostisega. Tal on valge kapsaga võrreldes õrnem lehestruktuur ja parem maitse. Kapsa peades on kuivainet kuni 17,8%. Selles on palju suhkruid (3,5–5,5%), kiudaineid (1,1–1,2%), valke (2,4–6,9%, st 3-3,5 korda rohkem kui valge kapsa puhul).

Brüsseli kapsas on väga väärtuslik lämmastikku sisaldavate ainete sisalduse ja nende kvalitatiivse koostise poolest. Kapsa toorvalk koosneb võrdsetes kogustes valkudest ja mittevalgulistest lämmastikühenditest. Mittevalgulisi lämmastikku sisaldavaid aineid esindavad peamiselt vabad aminohapped, millest mõned on inimese toitumiseks hädavajalikud. Brüsseli kapsas tõuseb valgusisaldus 70% -ni, see on selles sisalduvate asendamatute aminohapete arvult suurem kui valgekapsas.

Kaaliumi, magneesiumi, raua ja vitamiinide sisalduse poolest hoiab see kapsataimede arvestust. Selles sisalduv C-vitamiin sisaldab 63–160 mg% (3–3,5 korda rohkem kui valgekapsas). Lisaks väga suurele askorbiinhappesisaldusele on rooskapsa eeliseks see, et kapsapeades sisaldab see palju karotenoide (0,7–1,2 mg%), vitamiine B1, B2, B6, PP. See sisaldab E-vitamiini, pantoteen- ja foolhappeid, klorofülli. Nii rooskapsas kui ka valge kapsas sisaldab sinepiõlisid, mille olemasolu määrab kapsale omase mõrkja maitse. Seda kultuuri iseloomustab eriti selliste ainete suurem kogunemine. See sisaldab ka suures koguses kaaliumi (kuni 500 mg%), fosforit (kuni 110 mg%), kaltsiumi, magneesiumi, rauda.

Sellel on antorborbutiline, immunostimuleeriv, põletikuvastane, aterosklerootiline, toksiline, hematopoeetiline, nakkusevastane, diabeedivastane, toniseeriv toime. Lõi oma rögalahtistava, lahtistava, diureetilise, kolereetilise toime.

Rooskapsast ja sellest saadud mahla peetakse väärtuslikuks dieettooteks ning neid soovitatakse kasutada rinna-, pärasoole- ja emakakaelavähi ennetamiseks ja raviks. See sisaldub operatsioonil käinud patsientide toidus (stimuleerib epiteliseerumist ja haavade paranemist), seda kasutatakse aneemia, kõhukinnisuse raviks.

Mineraalsoolade, eriti kaaliumi rohkus teeb Brüsseli kapsast oluliseks komponendiks kardiovaskulaarsete haiguste (hüpertensioon, arütmia jne) all kannatavate patsientide menüüs. Rooskapsast soovitatakse südame isheemiatõve, diabeedi, unetuse, ülemiste hingamisteede nohu, bronhiidi, astma, tuberkuloosi korral.

Brüsseli kapsaste kasvu ja arengu tunnused

Kapsa seemned tärkavad 3-4 päeva jooksul mulla optimaalse niiskuse, soodsa temperatuuri ja normaalse istutussügavuse korral. Esimesel eluaastal moodustavad rooskapsad õhukese, silindrikujulise varre, mille kõrgus on 20–60 cm ja rohkem haruldase pikkade leherootsuliste lehtede, väikeste, ümarate või ovaalsete plaatidega. Lehelabad on lamedad või lusikakujulised nõgusad, sileda servaga kortsus, rohelise või hallrohelise värvusega, nõrga vahakattega. Mõnes sordis on violetne antotsüaniinpigment.

Brüsseli kapsas kestab lehtede moodustumine ja varre kasv kõrgusena peaaegu kasvuperioodi lõpuni ning taime läbimõõduga suurim suurus jõuab pärast ümberistutamist 80–100 päevani. Lehtede kaenlas arenevad pungadest tugevalt lühenenud varred (väikesed varred), mille ülaosas moodustuvad väikesed (2,5-5 cm läbimõõduga) ümarad või ovaalsed pead. Taime tipmine pung ei moodusta kapsapead.

Majandusliku küpsuse faasi algusega muutuvad kapsapead tihedamaks, omandavad teatud sära ja kahvaturohelise värvi. Brüsseli kapsas on kapsapead kasvutempo varre alumises osas ja sellest tulenevalt majandusliku sobivuse faasi sisenemise kiiruse poolest keskmistest peadest ees ja eriti: varre ülemine aste.

Teisel aastal taim õitseb ja annab seemneid. Kuid isegi sügisel esimesel aastal algavad aiapeenral taimekasvu tipupunktis morfoloogilised ja anatoomilised muutused, mis jätkuvad pärast kapsa koristamist ja emataimede ladustamist. Venemaa mitte-musta maa tsooni looduslikud tingimused on Brüsseli kapsaste kasvatamiseks soodsad. See kuulub külmakindlatele taimedele.

Seemned, ehkki aeglaselt, idanevad juba temperatuuril + 2 … + 3 ° С ja + 11 ° С, seemikud ilmuvad 10. – 12. Päeval, temperatuuril + 18 … + 20 ° С - 3–4 päev … Taimed on võimelised kasvama temperatuuril + 5 … + 8 ° С, kuid kasv on aeglane. Seemikute kasvuks on päeval kõige soodsam temperatuur + 12… + 15 ° С. Sellel temperatuuril kasvab see aeglasemas tempos, mis on üks selle kõvenemise tingimusi. Pikaajaline kokkupuude temperatuuridega üle + 25 ° C mõjutab negatiivselt taimede kasvu. 5-8 lehe vanuses karastatud potiseemikud taluvad lühiajalisi külmasid kuni -5 … -7 ° С isegi istutuspäeval. Kõvastumata potita seemikud, mis pole juurdunud, on külmade -2 … -3 ° C tugevalt kahjustatud. Majandusliku sobivuse faasis olevad rooskapsad taluvad lühiajalist temperatuuri langust -8 … -10 ° C-ni.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

See kapsas on niiskuse suhtes väga nõudlik, mis on seletatav suure aurustuva pinnaga ja suhteliselt madala (kuni 35-50 cm) asukohaga lehtede olemasoluga imava juurte suurema osa mullas. Selle maksimaalset niiskuse vajadust täheldatakse lehtede roseti intensiivse kasvu ja kapsapeade moodustumise perioodil. Sel ajal on soodne ka kõrge õhuniiskus. Kuid väga vettinud aladel, kui mulla ülemistes kihtides vesi seisab ja taimede juurtele pole õhku ligipääsu, kasvab Brüsseli kapsas halvasti, pea moodustumine halveneb oluliselt, mis viib saagikuse vähenemiseni.

Vaatamata piisavale niiskusevarustusele on loode tingimustes olulised sademeteta vahed. Kui sellised perioodid langevad kokku taimede suurima niiskuse vajaduse ajaga, on vaja kasta. Suve jooksul tehakse reeglina 2-3 täiendavat jootmist. Samuti tuleks meeles pidada, et märkimisväärne kogus vett aurustub mullapinnalt, eriti suve esimesel poolel, enne kui lehed ridadesse sulguvad. Oluline on kasutada põllumajanduse tavasid, mis takistavad niiskuse aurustumist.

Kapsas on pikapäevane taim. Istikute kasvatamine, mille päeva pikkus on lühem kui 14 tundi, põhjustab nende suuruse väikest langust võrreldes pika 17-18-tunnise päevaga. Päikeseline ilm kiirendab kapsapeade moodustumist ja parandab nende keemilise koostise kvaliteeti võrreldes pilves ilmaga. Varjutamine mõjutab negatiivselt Brüsseli kapsaste teket.

Seda kapsast saab kasvatada mis tahes pinnasel, välja arvatud liivane ja purustatud kivi. Selle jaoks on kõige soodsamad savimullad, kuna need hoiavad teistest paremini niiskust. Raskel savi- ja liivsavimullal täheldatakse halba pea moodustumist. Rooskapsas kasutab mulla toitaineid hästi. See ei talu happelist mulda ja kasvab hästi kergelt happelistel ja aluselistel muldadel (pH 6 või rohkem). Suurenenud mulla happesuse korral (pH 5,5 või madalam) on vajalik lupjamine.

Brüsseli kapsaste toitainevajadus on suurem kui valgekapsal. Eriti kiiresti suureneb kevad-suveperioodil mullast intensiivselt imenduva lämmastiku tarbimine. Selle suurt lämmastikuvajadust seletatakse suure hulga lehtede olemasoluga kogusaagis. Lämmastikväetamine on väga oluline Brüsseli kapsaste suure saagi saamiseks, samuti kapsapeade moodustumise kiirendamiseks ja toorvalgu sisalduse suurendamiseks nendes. Samal põhjusel määratakse kindlaks selle kõrge kaltsiumivajadus.

Kaltsiumipuuduse korral Brüsseli kapsas täheldatakse füsioloogilist haigust - peade sisemist pruunistumist. Fosfaatväetised aitavad lisaks saagikuse suurenemisele suurendada kapsapeade suhkrusisaldust. On oluline, et fosforit oleks mullas juba Brüsseli kapsaste kasvu alguses, kuna see on vajalik ka juurekasvuks. Fosfori ja kaaliumi imendumine suureneb kapsapeade ilmnemisega. Kaaliumväetised suurendavad külmakindlust, haiguskindlust, säilitades rooskapsaste kvaliteeti. Toitainete kõrge imendumistase pärast kapsapeade moodustumise algust kestab rohkem kui kuu. Taimede normaalseks arenguks on vaja ka mikroelemente: boor, vask, mangaan jne.

Happeliste muldade lupjamine on sündmus, mis suurendab saaki ja hoiab ära ohtliku kapsahaiguse - kiilide - leviku.

Rooskapsasordid

Kesk vara - Rosella, hooaja keskel Casio, keskel hilja - Hercules, Boxer F1.

Kasvav rooskapsas

Brüsseli kapsas tuleks asetada orgaanilisele väetisele ja see peaks võimaldama suures koguses mineraalväetisi.

Kaunviljad, kartul, kurk, sibul, peet, tomat ja kaunviljad võivad olla selle eelkäijad. Vajadus kapsast vaheldumisi teiste põllukultuuridega on tingitud asjaolust, et seda mõjutavad tugevalt haigused ja kahjurid, mille allikaks on muld. Kapsa taimede alalise kasvatamisega samas kohas väheneb saagi kogus ja kvaliteet.

Brüsseli kapsaste mullaharimine sarnaneb valge kapsa töötlemisega. Sügisel, pärast taimejääkide koristamist, kaevatakse koht 20–25 cm sügavusele, pinnas jäetakse talveks kihtide külmutamiseks kaevamata, mis aitab kaasa mulla lõdvenemisele ja kahjurite hävitamisele.

Kevadel äestatakse muld, vabastades seeläbi selle pealmise kihi ja tasandades pinda. See vähendab niiskuskadu. Venemaa loodeosa tingimustes tuleks rasketes veemuldades kaevata 15–18 cm sügavusele, kevadel enne mulla kaevamist (kündmist või freesimist) antakse väetisi.

Rooskapsas tarbib mullast toitaineid pikka aega. Ta kasutab orgaanilisi väetisi hästi. Tuleb meeles pidada, et orgaaniliste väetistega hästi täidetud pinnasel kasvavad taimed taluvad niiskuse puudumist kergemini. On vaja ühendada orgaaniliste ja mineraalväetiste kasutamine. Brüsseli kapsaste all sisestatakse toimeaine järgi 10–18 g lämmastikku (see tähendab 30–50 g ammooniumnitraati või uureat), 6–8 g fosforit (vastavalt toimeainele), st -40 g superfosfaati ja 12-20 g kaaliumi (vastavalt toimeainele) või 25-40 g kaaliumkloriidi. Brüsseli kapsaste väärtuslikuks väetiseks on puutuhk, mis sisaldab palju kaaliumi, osaliselt fosforit ja mikroelemente (boor, vask jne).

Põhifosfor-kaaliumväetisi (alates 2/3 kuni 3/4) kasutatakse sügisel harimiseks sügisel või kevadel kaevamiseks. Ülejäänud osa mineraalväetistest antakse enne ettevalmistatud peenarde kevadel lahti laskmist, aukudesse, seemikute istutamise ajal või pealmise kastmena.

Istikute istutamisel on väga tõhus mineraalväetisi koos kastmisveega anda. Lahuse kontsentratsioon peaks olema (sõltuvalt ilmastiku ja pinnase tingimustest) vahemikus 0,5-1% (tikutoos kastekannu kohta). Pinnase lupjamisel varieerub dolomiidi või jahvatatud lubjakivi annus, võttes arvesse mullatüüpi ja selle happelisust, vahemikus 300 g kuni 1 kg 1 m3 kohta. Lubjarikkate materjalide puudumisel sisestatakse need väikestes annustes aukudesse. See võimaldab teil hallata 50-100 g lubjamaterjale 1 m2 kohta.

Lugege järgmist osa. Rooskapsas: seemikute kasvatamine, hooldamine, viljastamine ja söötmine →