Maapirn - Savipirn

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Mugulakujulise päevalille kohta

1930. aastatel tõi akadeemik N. I. Vavilov Ameerikast mugulakujulise päevalille või, nagu seda praegu nimetatakse, maapirn (maapirn). Selgus, et see kodumaal asuv taim andis kaks korda rohkem saaki kui meie kartul.

Need aastad meie riigis olid lahjad ja teadlased püüdsid eelkõige elanikke toita. Teadlased soovisid selle probleemi lahendamiseks kasutada maapirni, kuid neil tekkis raskusi.

Selgub, et meie laiuskraadidel Jeruusalemma artišoki seemned ei küpse ja seda ei saa ladustada nagu kartulit, kuna selle mugulad on õhukese ja pehme nahaga. Seetõttu pole uus kultuur meie riigis seni laialt levinud.

Aja möödudes leidsid arstid Jeruusalemma artišokist mitmeid kõige kasulikumaid ravimeid, mis olid abiks paljude haiguste vastu. Ja siis meenusid neile Põhja-Ameerikas käinud akadeemik Vavilovi lood, et irokeeside indiaanlased ei kannatanud kunagi nälja käes, ei saanud mingit ravi, sellegipoolest polnud inimesed haiged, nad olid terved ja tugevad. Ja just hiljuti töötas Siberi teadlane V. N. Zelenkov välja algse tehnoloogia maapirni kontsentraadiks töötlemiseks ja nimetas seda "pikaealisuseks". Nad väidavad, et see aitab diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste korral, suurendab immuunsust, mis on väga oluline piirkondade jaoks, kus ökoloogiline olukord on ebasoodne.

Kuid meie, kogenud aednikud, läheme teistsugust rada. "Pikaealisus" on ravim ja me tahaksime, nagu irokeesid, kasutada Jeruusalemma artišokit mitte ainult toidus, vaid ka ravida keha selle abiga.

Umbes 15 aastat tagasi töötas meie kogenud aednike rühm Lensoveti kultuuripalees. Üks kuulajatest tõi kasvanud toodete iga-aastasele degusteerimisele praetud maapirni. Ta meeldis kõigile. Kõik otsustasid proovida ka seda taime kasvatada.

Niisiis on meie aianduspiirkonnas maatükk, millel maapirn on pikka aega kasvanud. Kuid see kasvab nagu umbrohi. Ta pole millegagi haige, ei külmunud kunagi. See koht on varjuline, maapirni pole kunagi söödetud ega kastetud, sellepärast on mugulad väikesed.

Sel hooajal üritasin neist teha salatit, näiteks redistest, kuid töötlemisel need kiiresti oksüdeeruvad ja salat näeb välja inetu ning maitse on väga keskpärane.

Seejärel muutsin salati koostist: maapirn, porgand ja õun umbes võrdses vahekorras. Riietatud hapukoorega. Meie pere leppis selle retseptiga. Tegime seda mitu korda hooaja jooksul.

Kuid väikeste mugulate töötlemine (puhastamine ja jahvatamine) on väga töömahukas.

Kahjuks on kirjanduses väga vähe soovitusi selle põllukultuuri kasvatamiseks. Saime teada, et ta vajab kastmist kuiva ilmaga, neutraalse reaktsiooniga viljakat mulda, kevadel kündama. See on kõik, mis me leidsime.

Entsüklopeedilises sõnaraamatus, mille on välja andnud BA Vvedensky - Moskva, 1955, öeldakse: "… maapirn on mitmeaastane taim, mis arendab võimsaid võrseid ja juurestikku, moodustades maa-aluseid mugulaid, mida kasutatakse toiduks, loomasöödaks ja tehniliseks töötlemiseks. mass läheb silo valmistamiseks … ".

Nõukogude entsüklopeediline sõnastik, toimetanud Teadusliku Toimetuse Nõukogu esimees M. S. Gilyarov - Moskva, 1982, lisab eelmisele: "… maapirni kasvatatakse piiratud koguses riigi lõunapoolsetes piirkondades ja selle keskmises tsoonis, saagikus on 200–250 sentnerit hektarilt, seda kasutatakse toiduks, inuliini saamiseks ja loomasöödaks … ".

Kutsun ajakirja Flora Price lugejaid üles kirjutama oma maapirni kasvatamise kogemusest, selle kasutamisest toidus ja raviks. Ootame ka teadlaste soovitusi.

Meid huvitab: kas istutate maapirnisõlmed kevadel, kas see annab sügiseks turustatavaid mugulaid. Või kui istutame sõlme näiteks augustis-septembris, siis millised juurviljad saame kevadel, arvestades ülaltoodud kasinaid soovitusi.

Ja natuke optimismi. Meenutagem, kuidas siin kartuleid toodi? 1570. aastal tõid hispaanlased esmakordselt kodumaale kartuleid, mida harisid Ameerika aborigeenid. Venemaal ilmus kartul Peeter I ajal, kuid alles Katariina II ajal võeti see kasutusele, see tähendab umbes 80-100 aasta pärast. Nii et aednikel on veel aega maapirni tutvustada!