Spargel - Bioloogilised Omadused Ja Raviomadused

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Spargli kasvatamine - tervislik ja maitsev köögiviljakultuur

Mitte iga aed ei sisalda seda hämmastavat taime, kuigi kõik aednikud teavad seda. Nad teavad peamiselt sotsialismiajast pärit lillekimpude kohta, kui iga koolilaste või juubelite kimp oli kaunistatud peene koheva spargli või sparglioksaga.

Kuni viimase ajani oli spargel meie aednikele teada ainult ilutaimena. Ja sel ajal oli läänes eriti nõutud noored mahlased spargelvõrsed - maius, millest kõik pole isegi kuulnud. Selgus, et spargel kui köögiviljakultuur on inimestele teada juba iidsetest aegadest.

Vanad kreeklased ja vanad roomlased austasid seda ning egiptlased omistasid sellele ka meditsiinilisi ja maagilisi omadusi. Saksamaal oli see kuninglik köögivili, selle müük tavainimestele oli keelatud, kogu saak pidi minema kuningliku toidulauale. Alates 18. sajandist on seda hinnatud ja kasvatatud köögiviljana ka Venemaal. Paljudes mõisnike mõisates kasvatati sparglit kapteni toidulauale.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Praegu kasvatatakse sparglit tugevalt USA-s, samuti Prantsusmaal, Hispaanias ja Itaalias. Kuna aednikud teavad sellest kõige kasulikumast köögiviljast vähe, siis räägin teile sellest lähemalt. Toiteväärtus. Spargel sööb noori valgeid võrseid, mis arenevad maas risoomil üle talvitavatest pungadest, või äsja pinnale tulnud noori rohelisi võrseid. Selle köögivilja eriline väärtus on see, et see ilmub varakevadel, kui aias pole peaaegu ühtegi muud köögivilja. Madala kalorsuse tõttu imendub spargel organismi kiiresti.

Valged võrsed sisaldavad palju valke, mis sisaldab asendamatut aminohapet asparagiini, mida nimetatakse spargli osas seetõttu, et see avastati selles esmakordselt. Neil on palju vitamiine, eriti B1 ja B2, mineraale (kaltsium, naatrium, magneesium, raudkloriid, fosforhape jne). Rohelised võrsed on vähem kiulised ja keemiliselt väärtuslikumad kui valged. Neil on rohkem kuivainet, valke, C-vitamiini, karoteeni, vitamiine B. Lisaks sisaldavad need aineid, mis sisaldavad väävlit. Võrsepea tipud on võrse kõige maitsvamad ja aromaatsemad osad.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Spargli raviomadused

Spargli raviomadused on rahvameditsiinis juba ammu teada. Tänu asparagiinile kasutatakse seda tilkade ja podagra, tsüstiidi ja neerukivide raviks. Selle võrsetest ja risoomidest valmistatakse infusioonid, spetsiaalsed siirupid. Leiti, et spargli tarbimine aitab alandada vererõhku, normaliseerib südametegevust, laiendab perifeerseid veresooni ja parandab maksa tööd. Dieettoidud valmistatakse sparglist, mis on eriti kasulik maksa-, neeru-, podagra-, diabeedi- ja teiste haiguste korral. Spargli pidev tarbimine suurendab elujõudu.

Spargli bioloogilised omadused

Spargel ehk spargel on sparglite perekonna mitmeaastane taim. Nimi "spargel" tuleneb kreekakeelsest sõnast "asparasso", mis tähendab "ägedat oksendamist". Sparglipõõsastest on ilma rebenenud riieteta raske pääseda. Sirged, kuni 2 m kõrged, hargnenud rohelised poolliigendatud varred on kaetud tohutu hulga okastega, mis muudab taime väga õrnaks, õhuliseks ja kohevaks. Tegelikult pole need okkad lehed, vaid lühendatud oksad, mis toimivad lehtedena. Päris lehed taandatakse väikesteks soomusteks, mille kaenlastest need oksad ilmuvad. Need võivad olla üksikud või komplektis.

Spargli juurestik on väga hästi arenenud. Risoom kasvab igal aastal ülevalt ja sureb altpoolt, mille tagajärjel tõusevad aja jooksul põõsas ja juurestik mullapinnale. Risoomi keskossa on koondunud varte alused ja vegetatiivsed pungad, millest järgmisel kevadel kasvavad uued paksud mahlased võrsed. See varrega põõsaosa on ümbritsetud radiaalselt lahknevate niitjuurtega, milles hoitakse toitaineid. Need juured elavad umbes kuus aastat. Kevadel ilmuvad õhukesed imemisjuured, mis talveks surevad.

Enamik juuri on mullas madalad, üksikud juured võivad minna väga sügavale. Võrse maa-alune osa on valge, pärast tärkamist muutuvad võrsed roheliseks, aja jooksul puituvad, neile moodustuvad lehed ja viljad - marjadega sarnaselt erepunased ümarad viljad. Vanad juured surevad järk-järgult, uued kasvavad ülalt.

Spargel on kahekojaline taim: isas- ja emasõied asuvad kõige sagedamini erinevatel isenditel. Isasõied on kollasemad, kellakujulised, nende pistik on vähearenenud, kuid tolmukad on kaks rida. Emaslilled on väiksemad, nad on kahvatud, ümarad, neil on hästi arenenud emakas ja halvasti arenenud tolmukad. Isastaimed on arenenumad, neil kasvab rohkem varsi kui emastel, kuid nad on õhemad ja jämedamad. Isastaimed on varaküpsemad kui emataimed. Emastaimed annavad paksu võrseid, kuid väikestes kogustes, kuid need on väga õrnad. Ainuüksi isataimede peenralt on võrsete saagikus oluliselt suurem kui segakultuuridega peenrast. Isaste ja emaste taimede arv seemnete külvamisel on ligikaudu sama.

Sparglitaimed võivad ühes kohas kasvada kuni 15-20 aastat. Nad on väga vastupidavad, eriti isased. Nad talvitavad Leningradi oblasti tingimustes hästi, isegi väikese lumekihiga, sest täiskasvanud taimede risoomid taluvad -30 ° C külma. Täiskasvanud taimed ei karda külma, noored varred, aga ka seemnetest seemikud kannatavad kevadel nende käes väga sageli.

Lugege järgmist osa. Spargli kasvutingimused ja paljundamine →