Sisukord:
Video: Daikon - Jaapani Redis: Puhastamine Ja Ladustamine, Sordid
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49
← Loe artikli esimest osa
Ja redis on magus või sõna-paar daikoni kohta
Puhastamine ja ladustamine
"Jaapani redis" valmib septembris ja seda saab külmkapis hoida kuni poolteist kuud ja keldris optimaalsete hoiutingimuste korral 3-4 kuud (hoian detsembrini, kuid see on pole näitaja, kuna ma kasvatan väikest daikonit ja detsembriks lihtsalt lõpeb see iseenesest. Kirjanduses on teavet selle kohta, et daikonit saab säilitada isegi märtsini, kuid ma ei ole seda väidet kinnitanud.
Juurviljade koristamine on eelistatav kuiva ilmaga, kuid alati enne külma. Põhimõtteliselt on kõik nagu tavaliselt: juurviljad puhastatakse maast ja lõigatakse otsad koheselt maha (lõikamata latvadega juured klapivad väga kiiresti maha), jättes varred 1–2 cm kaugusele ega puutu juure. Daikoni juured murduvad kergesti ja muutuvad ladustamiseks sobimatuks. Seepärast tuleks suured juurviljad kaevata aiapõrga või kühvliga sisse ja kiigutades hoolikalt mullast eemaldada.
Mingil juhul ei tohiks koristamisega hiljaks jääda. Vananenud juurekultuuride maitsmine halveneb järsult. Külmutatud juured on väga halvasti ladustatud. Esialgu on kahjustus nähtamatu, kuid aja jooksul kortsub juurviljade peade nahk, selle sees ilmnevad tühimikud, viljaliha omandab mõru maitse. Seetõttu tuleb neid kohe toiduks kasutada, kuni need protsessid on välja arenenud. Hästi hoitakse ainult selliseid õigeaegselt koristatud, koristamise ajal kahjustamata juurekultuure, härmatist või kapsakärbset.
Daikonit hoitakse kastides temperatuuril 0 … 1 ° C, piserdades alati liivaga või kastes savi (asusin saviversiooni peale, mis aitab mahlaseid juurvilju säilitada detsembrini).
Daikoni sordid
Elevandi kihv. Hooaja keskel (kasvuperiood 70–100 päeva). Juurviljad on valged, kuni 50 cm pikad, kaaluga 400-550 g, silindrilised; viljaliha on valge, õrn, mahlane, magus-vürtsikas maitse. Meie oludes on see rohkem kui teised sordid õitsemisele altid.
Minovase. Mahlane, õrn, spetsiifilise harva mõrkja-vürtsika maitseta, juurviljade pikkus on 60 cm, täiuslikult säilitatud.
Miyashige. Peaaegu ei moodusta jalgu. Juurviljad on valged, siledad, silindrikujulised, hea maitsega.
Shogoin. Juurviljad on suured, ümmargused, kaaluvad kuni 1,8-2,3 kg; viljaliha on mahlane, suurepärase maitsega.
Sasha. Varajane valmimine, külmakindel, suure saagikusega sort, mis moodustab saagi ühtselt nii avatud kui ka kaitstud pinnasel. Ajavahemik täielikust idanemisest kuni tehnilise küpsuseni on 35–40 päeva. Juurviljad on ümmargused või ovaalsed ümarad, valged, siledad, 6-10 cm pikad, juure keskosa läbimõõt on 5-9 cm, kaal 200-400 g, viljaliha on õrn, tihe, mahlane ja maitsev. Juurvili on pooleldi mulda uputatud, kergesti välja tõmmatav. Turustatava juurvilja keskmine kaal on 100–400 g. Vastupidav limaskestale põhjustatud bakterioosile ja „õitsemisele“. Sordi on väga hinnatud põllukultuuri sõbraliku moodustumise, juurte ühtluse ja külmakindluse tõttu.
Dubinushka. Sort on hooaja keskel, alates täielikust idanemisest kuni tehnilise küpsuseni 60–75 päeva. Juurviljad on silindrikujulised, paksenenud terava alusega, 30–45 cm pikad, 5–8 cm läbimõõduga, siledad. Juurvilja pea ja õlad on kergelt rohekaskollased. Põhivärv on valge, liha on väga mahlane, õrn, lumivalge, tiheda konsistentsiga. Kastmine pinnasesse 1 / 2-1 / 3 pikkusega. Lihtne välja tõmmata. Juurvilja mass on 750–2200 g. Maitse on hea, magusakas, värskendav, ilma vürtsika järelmaitseta. Tootlikkus 6,5–9,5 kg / m². Väga paljulubav sort, mis sobib kultuuri jaoks nii avatud kui ka kaitstud pinnasel (sel juhul külvatakse aprilli keskel).
Natuke kulinaarset
Tulenevalt asjaolust, et daikon on endiselt "Jaapani redis", julgesin eksootika jaoks anda retsepte daikoniga kõige tavalisemate Jaapani roogade jaoks. Tõsi, ma ütlen teile saladuse, ma ei leidnud aega ja energiat nende valmistamiseks, kuid Venemaa Jaapani restoranides (näiteks Moskvas - "Tokyo" või Peterburis - "Kyoto") on nad nõudluse järgi (tundsin nad konkreetselt ära). Võib-olla võtate riski ja loote ühe Jaapani köögi meistriteostest?
Soovitan:
Redis Kevadel, Suvel Ja Sügisel
Paljud suvised elanikud kasvatavad rediseid ja on üsna edukad. Kuid on ka kaotajaid, kes on proovinud rediseid mitu korda kasvatada, kuid pole tulemusi saavutanud, lõpetavad selle kasvatamise, viidates asjaolule, et see on lühikese päeva köögiviljakultuur, ja Karjala tingimustes pika valgel ajal ei saa head saaki
Redis, Kasutamine Traditsioonilises Meditsiinis
Redis ergutab söögiisu, soodustab seedimist ja ainevahetust. Dieedieesmärkidel, kui seedetraktist pole vastunäidustusi, on parem kasutada püreestatud redist. Sellel on kerge kolereetiline, diureetikum, antimikroobne ja hematopoeetiline toime, parandab peristaltikat ja soolte tühjenemist
Kõik Redise Kohta. 1. Osa: Mis On Redis?
Redise ajalugu. Redise väärtus. Redise bioloogilised omadused. Redise ja kasvutingimuste suhe. Redisordid
Kaalude Kasvatamine: Seemikute Ja Taimede, Kahjurite Ja Haiguste Eest Hoolitsemine, Puhastamine Ja Ladustamine
Kaalika seemikute eest hoolitsemine seisneb kahjurite ja haiguste vastu võitlemise meetmete õigeaegses rakendamises, mulla kobestamises ridade vahel ja ridadena, umbrohu eemaldamises, taimede paksenenud seismise kohtades harvendades 3-4 cm kaugusel vastavalt vajadusele kastmisel ja 1-2 sidemega
Till: Põllumajandustehnika, Sordid, Ladustamine
Till on mullaniiskuse suhtes valiv - niiskuse puudumisel muutuvad selle lehed väikseks ja jämedaks. Till pole ka valgustuse suhtes ükskõikne, sest väga valgust nõudev - kasvab ja areneb nõrgalt varjutatud aladel