Pekingi Ja Hiina Kapsa Kasvatamise Reeglid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Keskmise kuningriigi kapsas. 1. osa

Millest kõik aiapidajad varakevadel unistavad? Muidugi esimeste roheliste kohta. Venemaal on kuidagi aktsepteeritud, et tavaline salat toimib selle esimese rohelusena. Põhimõtteliselt on see kultuur tõesti piisavalt varajane, kuid on taimi, mis sobivad hästi ka salatiks (ja mitte ainult salatiks), kuid kasvavad samal ajal palju kiiremini.

Kevadel, kui iga päev loeb ja teie ja mina igatseme tavaliste roheliste salatite järele, saab see asjaolu esmatähtsaks. Ilmselt arvasite juba, et ma mõtlen kapsaid, mis on meie jaoks üsna uued: Pekingi kapsas (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Ja hiina kapsas.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Tegelikult pole neil salatitega midagi pistmist, ehkki kevadel müüakse neid meie poodides salati varjus. Need on ristõieliste sugukonna taimed, kuid samal ajal asendavad mõlema kapsa noored lehed varakevadisel perioodil salati ideaalselt. Ja kui see teile meeldib, siis kogu kasvuperioodi vältel.

Meie suvilates kasvatatavate erinevate kapsatüüpide hulgas on hiina ja pekingi kapsas haruldane. Kahju … Need on ühed vanimad köögiviljataimed, mida Hiinas tunti juba 5 tuhat aastat eKr ja tänaseni on nad Kagu-Aasia riikides austatud köögiviljakultuuride seas. Korraliku põllumajandustehnika abil kasvavad kapsad meie Uurali maal hästi.

Ja me peame neile austust avaldama, nad kuuluvad väga tulusatesse põllukultuuridesse: nad kasvavad kiiresti (saaki saab alustada varakevadel, kui tavalise valge kapsa seemikuid pole veel maasse istutatud), nad on üsna pretensioonikad, on kõrge maitsega ja väga kasulikud (siiski nagu kõik teised kapsad). Muide, lähitulevikus kasvatatakse Venemaa Teaduste Akadeemia biomeditsiiniliste probleemide instituudi teadlaste plaanide kohaselt kosmoses ka Pekingi kapsast. Ja see valiti just selle erakordse varajase küpsuse ja vastupidavuse tõttu kasvule valguse ja hapniku puudumise tingimustes.

Pekingi kapsas ja hiina kapsas on üsna lähedal. Hiina erineb Pekingi omast jämedama leheroosa olemasoluga (mõnikord leherootsud hõivavad 2/3 taimemassist). Pekingi kapsas on pehmemate ja mahlasemate lehtedega kui hiina kapsas. Lisaks moodustab Pekingi kapsas lõpuks lahtise kapsapea, samas kui hiinlased sellist kapsapead ei moodusta, on ainult suurte ja mahlaste lehtede rosett.

Pekingis süüakse noori lehti, petioles ja muidugi kapsapead ise. Hiina kapsas on hinnatud suured ja lihakad leherootsud, ehkki noores eas sobivad selle lehed hästi salatiks. Mõlemad taimed näevad välja üsna muljetavaldavad (muidugi juhul, kui neid pole kõikjal kirp "närinud"). Hiina kapsas võib olla valge ja roheline. Ja hiina kapsa lehtede värv võib varieeruda kollasest kuni erkroheliseni.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Mõlemat tüüpi kapsa noored lehed sobivad suurepäraselt salatite ja roheliste võileibade valmistamiseks. Ja kapsapeadena võib neid kasutada kapsasupi valmistamiseks, lisandiks hautamiseks, täidisega kapsa küpsetamiseks (muide, nende kapsa suured ja õrnad lehed murduvad hästi katki; neid ei pea blanšeerima, nagu tavalise valge kapsa lehed), lisage köögiviljahautistele ja okroshkale jne.

Hiina riiklikud hiina kapsaga pelmeenid osutuvad väga maitsvaks, mahlaseks ja ökonoomseks (selleks lisatakse tavalisele hakklihale peeneks hakitud petioles). Noh, mõlemad kapsad on sealihaga kooskõlas.

Tuleb tunnistada, et Kagu-Aasia riikides omistatakse Pekingi ja hiina kapsale erilisi ravivaid omadusi ning seda peetakse jõulisuse ja pikaealisuse allikaks ning seda tarbitakse aastaringselt. Väga sageli mitte ainult värske, vaid ka kääritatud (seda eksootilist roogi nimetatakse kimchiks).

Kindlad eelised ja mitte üks puudus!

Miks on idamaine kapsas väärtuslik? Esiteks, nagu ma juba eespool mainisin, on nad ülimalt vara valmivad: esimese saagi saab 3-4 nädalat pärast seemnete külvamist. Ja 40-60 päeva pärast valmivad kapsapead.

Samuti on üsna oluline, et meie tsooni harilikul kapsal, peamiselt valgel ja lillkapsal, oleks rohelisi lehti, mida toorelt praktiliselt ei sööda. Kuigi loomulikult saab kevadel rohelist kapsasuppi keeta näiteks järelejäänud või tagasilükatud seemikutest. Kuid Pekingi ja hiina kapsa noored lehed asendavad täielikult salatilehed ja ületavad neid isegi vitamiinisisaldusega. Mõlema kapsa lehed sisaldavad palju varajase kevade vitamiine ja mineraale, mida me nii palju vajame.

Lisaks on mõlemad kapsad erakordselt produktiivsed. Igalt pindala ruutmeetrilt saate kuni 4-5 kg vitamiinitooteid.

Mugav on ka see, et mõlemat kapsast saab salatiks kasvatada kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes hüljestena. Näiteks varasuveks kasutamiseks istutan osa taimi kasvuhoone välisküljele ja kapsas ei sega kurke, tomateid ega muid kasvuhoonekultuure üldse, kui see on muidugi valvsad. Ja Pekingi kapsas on kurkidega üldiselt väga sõbralik, avaldades neile kasulikku mõju ilmselt oma fütontsiididega.

Mõlema kapsa istutamine võib olla väga paks ja kui vaja, siis ühe taime kaudu välja tõmmata, kui te ei kavatse neid küpsete kapsapeade staadiumisse kasvatada. Ja parim on muidugi idamaiste kapsaid külvata mitmel etapil, pakkudes nii endale pikka aega värsket vitamiinirohelist. Kui otsustate kasvatada kapsapead, siis on selle jaoks eelistatav avatud maa, mitte kasvuhoone või kasvuhoone, sest kasvuhoones moodustatakse kapsapead reeglina vabamalt ja seal pole tavaliselt üleliigset ruumi. Loomulikult istutatakse seemikud avatud pinnasesse, nagu ka teised kapsad, mitte seemneid.

Roheline elujõu ja pikaealisuse allikas

Korea teadlased on leidnud, et kimchi, hapukapsas (kõige sagedamini) või hiina kapsas vitamiinide B1, B2, B12, PP sisaldus ei vähene, vaid isegi suureneb võrreldes värskete toodetega. Lisaks sisaldab kääritamisel vabanenud mahla koostis palju erinevaid bioloogiliselt aktiivseid komponente. Lüsiini (aminohape, mis on võimeline lahustama vereringesse sattunud võõrvalke) olemasolu tõttu peetakse idamaist kapsast pikaealisuse allikaks. Lisaks suurendab see organismi vastupanuvõimet erinevatele haigustele. Nii et ilmselt pole asjata Korea, Hiina ja Jaapani vanarahvas nii jõuline ja visa.

Lisaks ülaltoodud vitamiinidele sisaldab see meie jaoks mõeldud eksootiline kapsas palju karoteeni, C-vitamiini (2 korda rohkem kui salatis) ja foolhapet ning kaaliumi, fosfori, raua, magneesiumi ja koobalti sooli. Palju valku on muide 2 korda rohkem kui tavalises valges kapsas. Seetõttu on nii Pekingi kui ka hiina kapsas kasulik südamehaiguste ja maohaavandite korral.

Kergesti seeditavate kiudainete olemasolu parandab soolte motoorset funktsiooni, mõjutab soodsalt soolestiku kasuliku mikrofloora elutegevust ja aitab organismist kolesterooli väljutada.

Hiina kapsa ja hiina kapsa kasvatamise tunnused

Kuigi Pekingi ja hiina kapsas kuuluvad üldiselt väga tagasihoidlike kultuuride hulka, peate siiski teadma nende kasvatamise mõningaid omadusi. Vastasel juhul saate maitsva ja tervisliku kapsa asemel endale kiiresti muretseda kindla partii kapsajalgu. Seetõttu peatun mõnel põhimõttelisel teemal.

1. See kultuur on väga külmakindel, talub kuni -5 ° C temperatuuri. Veelgi enam, hiina kapsast peetakse madalate temperatuuride suhtes vastupidavamaks, samas kui Pekingi kapsas on külma mõjule vastuvõtlikum. Samal ajal on nende arenguks kõige soodsam temperatuur 15 … 22 ° C. Kõrgemal temperatuuril on negatiivne mõju nii taimede arengule kui ka nende maitsele. Seetõttu eelistan vaid varakevadisi kultuure.

2. Väga hügrofiilne. Seetõttu on vajalik mulla regulaarne kastmine ja multšimine. Pisimgi mullast kuivamine mõjutab saagi kvaliteeti ja kogust - lehed muutuvad vähem maitsvaks ja jämedamaks. Samal ajal ei salli kapsas põhimõtteliselt vettimist ja haigestub tavaliselt "musta jalaga"

3. Mõlemad kapsad on lühipäevased taimed ja pika päevaga (15–17 tundi) hakkavad nad kohe õitsema. Teisisõnu, mida pikem öö, seda suurem on saagikus. Seetõttu peab kevadel meie tingimustes olema aega kasvada mai lõpuni või hiljem päeva pikkust kunstlikult reguleerida. Et taimed saaksid vähem valgust, soovitatakse need katta kerge kattematerjaliga. Tegelikult peate seda igal juhul tegema, sest varakevadel on kasvuhoonetes endiselt väga külm.

Suvel on ka normaalne, et seda kapsast ei kasvatata ilma kattematerjalita ristõielise kirbu tõttu, mis eelistab Pekingi kapsast kõigile teistele kapsasortidele. Mis puutub valgusesse, siis olen rohkem kui üks kord märganud, et varakevadel venib salat kahe kihi kattematerjali all mõnikord välja (tundub, et sellel puudub valgus). Pekingi kapsa ja hiina kapsaga ei juhtu midagi sellist. Nad tunnevad end suurepäraselt.

4. Eelistab neutraalset mulda, kuigi salatil kasvatatuna võib seda istutada ka happelisele pinnasele. Happelise pinnase korral on kapsal aega märkimisväärse rohelise massi saavutamiseks juba enne kiilu löömist. Kuid siin peate olema valvas. Haiged taimed muutuvad esmalt loidaks ja surevad seejärel. Loomulikult rikub maitse koheselt. Seetõttu peate happelistele muldadele istutamisel enne haiguse massilist lüüasaamist olema aega koristamiseks. See on täiesti võimalik, kui teie eesmärk on lihtsalt varakevadiste roheliste pakkumine.

5. Eelistab viljakat mulda. Muidugi ei ole Pekingi ja hiina kapsas selles osas nii "kapriisne" kui lillkapsas või Brüsseli kapsas, kuid vilets pinnas on neile siiski ebasoovitav. Seda tüüpi kapsaste õitsemise kalduvus halval orgaanilisel pinnasel suureneb märkimisväärselt.

6. Nõuab lämmastikväetiste suurendatud annuseid.

7. Taimed on varjutuskindlad (erinevalt kõigist teistest kapsastest), kuid kapsapeade normaalseks moodustamiseks on siiski vaja piisavalt valgust. Samal ajal võivad salati jaoks kasutatavad taimed rahuldada osalist varju.

Loe teist osa: Pekingi, hiina ja jaapani kapsa sordid →