Porgandite Botaanilised Omadused Ja Sordid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Porgandi botaanilised omadused ja selle kasvatamise tingimused

Kartul ja kapsas on porgand tänapäeval üks levinumaid igapäevaseid toite. See on üks peamisi köögiviljakultuure.

Porgandit peetakse inimesele iidsetest aegadest tuttavaks taimeks. Esimene teave porgandi kui kultuurtaime kohta pärineb aastast 2000–1000. EKr e. Kirjanduses on viiteid porgandiseemnetele, mida leidub vaiahoonetes 2-3 aastatuhandet eKr. e.

See räägib porgandi kasvatamisest juba eelajaloolistest aegadest. Porgandi tänapäevaste kultuurivormide kodumaa on: Kesk-Aasia, kust kollased ja lillad porgandid meie juurde jõudsid, ja siis 11. sajandil läbi Edela-Aasia (Iraak, Süüria, Türgi) jõudis Vahemere rannikule, kuni Hispaania, kust see levis hiljem kogu maailmas läände ja itta.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Venemaal tundsid Krivichid porgandeid juba 6.-9. Sajandil, siis oli kombeks tuua see lahkunule kingituseks ja panna paati, mis seejärel koos lahkunuga põletati. Nad hakkasid seda kasvatama XIV-XVI sajandil, mille kohta on usaldusväärseid tõendeid. Pühade ajal pakuti porgandipirukaid.

Porgandite peamine asi on nende toitumisomadused. Inimene on porgandeid söönud vähemalt tuhat aastat. Porgandiroogasid tunnustavad kulinaariaeksperdid üle kogu maailma, eriti dieedi ja imikutoitude osas. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka keha imendub äärmiselt kergesti. Seetõttu on see soovitatav nii täiskasvanutele kui ka lastele, haigetele ja tervetele.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Arengubioloogia ja porgandi seos keskkonnatingimustega

Porgandite botaanilised omadused

Porgand (Daucus carota L.) kuulub selleri perekonda. Kultiveeritud porganditaimedel on tavaliselt kaheaastane arengutsükkel. Kuid ebaharilikes tingimustes kasvatades hakkavad mõned taimed mõnikord õitsema esimesel eluaastal, sageli ilma juurviljade moodustumiseta.

Porgandi juurestik on kesksel kohal, see kasvab kiiresti ja areneb väga hästi. Juured ulatuvad 1,5–2 meetri sügavusele, suurem osa juurtest asuvad umbes 60 cm sügavusel. Juur on fusiformne, ülaosas lihakas paksenenud, metsikuna valkjas, erineva kujuga sortides ja värvid. Porgandijuure kultuurid moodustuvad varutoitainete sadestumise ja peajuure juurdumise tõttu, millest arenenud imemisjuursüsteem lahkub.

Juurviljade mass on olenevalt sordist 30–200 g või rohkem. Kujult on porgandi juured ümmargused, ovaalsed, koonilised, silindrilised, fusiformsed. Juurviljade pikkus on 3–30 cm. Juurviljade sektsioonis on näha kaks väga paksenenud kihti: välimine kiht on koorega kaetud nahk ja sisemine kiht on südamik (puit). Lauaporgandi väliskihil on peen, maitsev viljaliha. Euroopa porgandisortidel on valdavalt punakasoranžid juured, Aasia sortidel aga kollased kuni lillad ja isegi mustad juured. Sisemine kiht on vähem intensiivse värvusega ja jämedama tekstuuriga.

Pikaajalise valiku tulemusena valiti lauasortide hulgast intensiivse värvusega puiduga vormid, mida värvi ja maitse järgi koorest peaaegu ei eristatagi (nagu Nantes). Parimate porgandisortide südamiku läbimõõt ei ületa 30–40% juurvilja paksusest. Porgandi juurvili on väga õhukese koorega, vett kergesti läbilaskev. Kuivates tingimustes ilma niisutamiseta närbuvad porganditaimed väga kiiresti ja muutuvad vastuvõtlikuks seenhaigustele. Rohkete sademete korral pärast põuda pakseneb porgandijuuride puit, koor lõheneb.

Esimese eluaasta taime lehed kogutakse pistikupessa. Need on kontuurilt peaaegu kolmnurksed, ühendpinnalised, kaks või neli korda lahti lõigatud, pikkadel varrastel, puberteetsed või erineval määral alasti. Harvem on ka lehelaba alumine osa pubekas. Taime lehed on teisel eluaastal lühikestel leherootsudel, laienenud varre küljes. Nad suudavad taluda põuda.

Õisikud on mitmekihilised, segavarjud, erineva pikkusega kiired, õitsemise ajal on vihmavarjud kumerad või lamedad, hiljem kokku surutud. Lilled on biseksuaalsed, mõnikord staminate. Kroonlehed kummarduvad, valged, kreemjad, roosad, harva lillad. Marginaalsetes õites on välimised kroonlehed sisemistest palju suuremad.

Puuviljad on kaheseemned, sageli ovaalsed või piklikud, tagant kergelt kokku surutud, põhiribadel on kaks rida teravaid sarvi ja sekundaarsetel okaspuud. Seemnete mitmekesisus on taimede ebaühtlase idanemise ja arengu üks peamisi põhjuseid. Kõige väärtuslikumad on keskvarjudest kogutud seemned. Külvamise hõlbustamiseks puhastatakse need okastest peksmisega ja müüakse sellisena.

Puuviljakest sisaldab palju õli, mis kiiresti rääsub (halveneb), mistõttu seemne idanevus väheneb 1-2 aasta jooksul pärast säilitamist. Samuti takistab õli vee tungimist seemnetesse, mis aeglustab nende turset ja idanemist. Kõrgemal temperatuuril hakkavad eeterlikud õlid lenduma, seemned paisuvad ja idanevad kiiremini.

Seemikute tärkamise aeg sõltub nii seemnete kvaliteedist, nende ettevalmistamiseks külviks, külvimeetoditest ja külvamise sügavusest kui ka temperatuuritingimustest. Porgandi seemikud arenevad väga aeglaselt. Esimene pärisleht moodustub 10-15 päeva pärast idanemist. Soodsates tingimustes algab juurviljade paksenemine alles 40–60 päeva pärast külvi. Varasemad porgandisordid jõuavad paksuseni 1–1,5 cm ja neid saab toiduks hunnikuna kasutada alles 50–70 päeva pärast idanemist.

Tuleb märkida, et kultiveeritud porgandid on kergesti ületatavad metsikutega. Metsikute porgandite leviku põhjapiir Venemaal läbib Kaasani Veliki Novgorodi.

Nõuded porgandi kasvutingimustele

Suhtumine soojusse. Porgand on külmakindel taim. Seemnete idanemise miinimumtemperatuur on + 3 … + 6 ° С, kiireim idanemine toimub temperatuuril + 18 … + 30 ° С. Temperatuuril + 8 ° C kestab idanemisperiood 25–41 päeva ja + 25 ° C juures väheneb see 6–11 päevani. Porgandi seemikud taluvad külma kuni -4 … -5 ° С, kuid surevad pikaajalise temperatuuri langusega kuni -6 ° С. Talvekultuuride all taluvad hästi karastatud porgandivõrsed ka tugevamaid külmasid. Vegetatiivsete taimede lehed külmuvad -8 ° C juures ja juurviljad ei talu pikaajalisi külmasid alla -3 … -4 ° C. Mullast eemaldatud juured surevad temperatuuril -0,7 … -0,8 ° C.

Kasvuks ja arenguks ning juurviljade moodustamiseks on optimaalne temperatuur vahemikus + 18 … + 20 ° С ja karotiini kogunemiseks + 15 … + 21 ° С. Porgandites kasvab juurkultuur hilissügiseni, kui temperatuur ei ületa enam + 8 … + 10 ° С. Madalate positiivsete temperatuuride mõjul muutub juurvilja värv heledamaks.

Kõrgel temperatuuril muutuvad juured jämedaks ja deformeeruvad, eriti kui sellega kaasneb mulla niiskuse vähenemine.

Suhtumine valgusesse. Porgand on valguse suhtes nõudlik ja reageerib varjutamisele äärmiselt negatiivselt. Juurviljade ja porgandiseemnete kõrge saagi saab ainult taimede hea valgustuse korral. Kui põllukultuurid paksenevad, eriti arengu esimestes faasides, väheneb taimede valgustus, mis omakorda põhjustab taimede venitamist, aeglustab lõppkokkuvõttes põllukultuuri voogu, vähendab selle suurust ja toodete kvaliteeti, kahjustades oluliselt vitamiiniväärtust.

Päeva pikkus ja päikesekiirguse intensiivsus mõjutavad porgandi kasvu ja toitainete kogunemist neisse. Pikk päev suurendab juurviljade keskmist kaalu. Peterburi valged ööd, mille jooksul taimede kasvatamine toimub peaaegu pideval päeval, põhjustavad tootmise intensiivsemat kasvu.

Porgandis on lehtede ja juurviljade kasv apelsinipunaste kiirte mõjul intensiivsem.

Seos niiskusega. Porgand on suhteliselt põuakindel. Taimedel on võimas juurestik, mis ulatub 2–2,5 m sügavusele ja laius 1–1,5 m, mis võimaldab neil kasutada madalamast horisondist pärit niiskust ja seista vastu mullapõuale. Lehtede kuju, eeterlike õlide olemasolu neis, samuti väikesed villid kaitsevad porgandeid niiskuse liigse aurustumise eest. Sellel on juurviljade hulgas kõige väiksem vajadus kogu veekoguses saagi moodustamiseks.

Kuivemal perioodil, mis on pikem kui 20 päeva, vajab porgand aga niisutamist. Tuleb meeles pidada, et porgandiseemned paisuvad aeglaselt, kuna neil on palju erinevaid õlisid. Seetõttu on seemnete idanemise ajal ja kasvu esimestes faasides pinnases piisava niiskuskoguse jaoks väga nõudlik. Porgand reageerib niisutamisele positiivselt ja õigeaegse jootmise korral annab saagikus märkimisväärse kasvu.

Porgand annab kõrge ja stabiilse saagi, ühtlase mullaniiskusega kogu viljelusperioodi vältel. Mõõduka ja püsiva mullaniiskuse korral kogu kasvuperioodi jooksul täheldatakse mitte ainult saagikuse kasvu, vaid ka toote kvaliteedi paranemist. Järsk üleminek kuivalt pinnase niiskusele põhjustab juurviljade intensiivset kasvu seestpoolt, mis viib nende kvaliteedi languseni.

Kogu kasvuperioodi vältel ei talu porgand isegi mulla lühiajalist kastmist, kuna nendes tingimustes taimede kasv ja areng aeglustub, juurviljad mädanevad. Porgandi kasvatamisel ei tohiks põhjavee tase olla mullapinnast lähemal kui 60–80 cm. Taseme tõus üle 60 cm põhjustab saagikuse vähenemist.

Vajadus mulla toitmise järele. Porgand on mullatingimustele nõudlik. Juurviljade normaalseks arenguks on vaja sügava põllukihiga mulda. See kasvab hästi üsna lahtisel, liivas liivsavil või kergelt savisel viljakal pinnasel, millel on kõrge huumusesisaldus ja hea õhugaasirežiim. Porgandi kasvatamiseks ei sobi raske savi- ja savimuld. Nad ujuvad kõvasti, moodustades mullakooriku, mis takistab seemnete idanemist.

Seemikute tekkimine viibib, nad on hõredad, nõrgad. Sellistel muldadel kasvanud juurkultuurid hargnevad tugevalt, muutuvad inetuks ning ladustamisel on neid mõjutanud valge ja hall mädanik. Asi on selles, et pikad juured, suurendades nende läbimõõtu, tihendavad mulda. Mulla kapillaaride maht väheneb 10-15%. Tihendada saab ainult lahtist mulda. Seetõttu kasvavad kõik juurekultuurid hästi kuivendatud, haritud turbaaladel ja läbilaskva aluspinnaga jõeorgude mudastel muldadel, samuti kergetel mineraalmuldadel.

Madala huumusesisaldusega rasketel savistel, happelistel ja struktuurita muldadel ei saavuta nad normaalset suurust ja omandavad ebakorrapärase kuju. Tihedal mullal kasvades arenevad läätsed porganditel, mis kasvades annavad neile inetu välimuse, juurviljade pind muutub ebaühtlaseks ja karedaks ning turustatavate toodete saak väheneb. Halvasti haritud väikese põllukihiga muldadel, samuti rikkalikult värske õllesõnnikuga väetatud muldadel omandavad pikad porgandijuured kole kuju ja ühtlase haru.

Juurte hargnemist täheldatakse ka siis, kui peamine juur on vigastatud. Seetõttu pole soovitatav porgandeid ja juurpeterselli sukeldada ja siirdada. Juured hargnevad ka siis, kui taimed on hõredalt püsti, kuid kui söödapinnad on sordile optimaalsed, suruvad külgmised oksad vastastikku naabertaimede juured. Inetud juurviljad kasvavad sageli halvasti ettevalmistatud mullas. Sellisel juhul jäävad juured sageli mullast välja, mille tulemuseks on porgandites rohelised pead.

Pinnas peaks olema neutraalne või kergelt happeline (pH 5,5–7,0). Tugevalt happelistel muldadel langeb saak järsult.

Toitainete eemaldamiseks on porgand esikohal pärast kapsast. Samal ajal ei talu selle seemikud mullalahuse suurenenud kontsentratsiooni. Toitaineid kasutab taim kasvuperioodil ebaühtlaselt. Suurim osa neist imendub porgandis kasvatamise teisel poolel.

Porgand tarbib vähe lämmastikku. Selle puudumisega lehtede kasv aeglustub, nad muutuvad kollaseks ja surevad. Ülemäärase lämmastiku toitumise korral, mida täheldatakse lammi- ja turba-huumusealadel, toimub lehtede kiire kasv ja juurviljade aeglane moodustumine, suhkrusisaldus väheneb, nende maitse ja turustatavus ning säilivuse kvaliteet halvenevad ladustamise ajal.

Fosfor on eriti vajalik noorte taimede jaoks. Samuti aitab see suurendada juurviljade suhkrusisaldust. Selle puudumisega muutuvad lehed punakaks.

Kaalium suurendab juurviljade kudede hellust, soodustab seemnete paremat täitmist. Selle puudumisega rikutakse õhuvarustuse režiimi. Lehed muutuvad täpiliseks kollaseks. Märgatakse, et kaaliumi puudus mullas vähendab taimede vastupanuvõimet haigustele. Suured porgandisaagid saadakse kaaliumväetiste suurenenud annustes, lisades boor- ja mangaanimikrotoitaineid. Samal ajal suureneb taime resistentsus fomooshaiguste vastu.

Porgandeid tuleks kasvatada mõõduka fosfor-lämmastiku ja rikkaliku kaaliumisisaldusega dieediga. See on tundlik mullalahuse kontsentratsiooni suhtes, mis seemikute faasis ei tohiks olla suurem kui 0,02%, täiskasvanud taimede puhul - 0,025%.

Normaalseks kasvuks vajab porgand väikest kogust rauda, väävlit, mangaani ja muid mikroelemente.

Porgandikasvatus

Porgandisordid

Meie riigis on erinevates piirkondades soovitatav kasvatada 76 porgandisorti ja hübriidi, sealhulgas 38 välismaist päritolu. Amatöörköögiviljakasvatajate jaoks pakuvad kõige suuremat huvi kodused sordid ja keskmise küpsusega hübriidid: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Imperaator, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Sügiskuninganna, Royal, Punane hiiglane, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskva talv A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, sügiskuningas, Rogneda, taifuun, topaas, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 ja nii edasi Edasi; varaküpsevad sordid: Artek, Blues, Color, Canning, Pariisi karotele.

Neid eristab kõrge karoteenisisaldus, suurenenud vastupanuvõime haigustele ja kahjuritele, kõrge tootlikkus, juurviljade hea pidamiskvaliteet talvise ladustamise ajal. Viimastel aastatel on köögiviljakasvatajad pälvinud tunnustust välismaiste selektsioonide uute sortide ja hübriidide eest: varajane valmimine - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; hooaja keskel - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kaasani F1, Calgary F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson ja hiline valmimine - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Neid iseloomustab kõrge saagikus, juurviljade moodustumise sõbralikkus, nende ühtlus ja kõrge maitse.

Saidi valik

Porgand, olles teiste köögiviljakultuuride väärtuslik eelkäija, on ise oma eelkäijale tagasihoidlik. Seda kasvatatakse teisel või kolmandal aastal pärast värske sõnniku sissetoomist. Parem on asetada kaunviljade, varajase kapsa, varajase kartuli, kurgi, tomati, sibula järele. Spetsiifiliste haiguste puudumisel võib selle uuesti külvata kahe aasta jooksul. Ärge tehke podzimny külvi piirkondades, kus vesi koguneb. Koht peaks olema kergete, mitte ujuvate muldadega, umbrohuseemneteta. See on porgandite jaoks eriti oluline, kuna nad on umbrohtude jaoks kehvad konkurendid. Lõppude lõpuks, tema seemikud välitingimustes, seemikud ilmuvad mitte varem kui 15-20 päeva pärast külvi.